평택 본점의 지점 격인 신촌 고박사냉면의 후신인 연희동 고여사집냉면. 모종의 사정으로 기존 상호를 다른 이에게 넘기고 가족들은 여기저기서 비슷한 상호의 여러 가게를 운영 중이다. 고여사냉면은 평양냉면이라 분류하는 슴슴한 요리에 비하면 육수의 간이 짭짤한 편이라 평양냉면에 포함하기보다는 고유의 물냉면 장르로 인식하는 편이다. 아삭하고 맵지 않은 고추채를 듬뿍 얹어 먹는 게 특징으로 적당한 탄력이 있는 면과 함께 씹는 느낌이 꽤나 ... 더보기
신촌의 냉면 노포 지금 신촌의 벽제갈비 있는 자리에 고박사냉면이 있었다. 40년전인 1982년부터. 성업하여 얼마 떨어지지 않은 곳에 새 빌딩을 짓고 이사했다가, 건물은 민들레영토가 되고, 2008년 고여사냉면으로 상호를 바꿔 이대쪽 굴다리 근처로 잠시 옮겼다가 지금의 연희동으로 왔다. 지금도 신촌일대에 이만한 냉면집이 없다. 특징적인 굵은 면발에 구수한 육수. 면의 양이 아주 넉넉하다. 고명으로 얹을 수 있는 풋고추채가 독특한... 더보기