음식
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김승호 회장의 책 <부의 속성>과 그의 강연을 보면, 프랜차이즈 사업가와 개별 식당 사장은 애초에 기질도 목적도 다르다. 그 분류에 토를 달고 싶지는 않다. 프로세스 표준화는 분명 중요하니까. 그럼에도 본점이 생긴지 얼마 안 돼 2호점, 3호점이 빠르게 확장되는 방식에는 의문이 든다. 정말 이게 맞는 걸까? 여기는 용산 본점이 문을 연 지 얼마 되지 않아 합정점이 생겼다. 프랜차이즈 확장을 밀어붙이는 느낌인 만큼, 나 역시 ... 더보기
우동키노야
서울 마포구 양화로 45
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합정 메세나폴리스 식당가에 새로 들어온 우동 가게. 주문도 자리에서 큐알로 주문 방식이고 홀도 넓은 편이라 여유롭게 주문할 수 있었어요. 장어 들어간 냉우동이랑 따뜻한 니꾸 우동 먹었는데 면도 쫄깃하고 푸짐하니 괜찮았어요. 모듬 튀김 주문하면 하이볼 한 잔이 서비스인데 맹맹한 하이볼이 아니라 마음에 들었습니다.
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