서울 중구의 ‘용금옥’은 87년째 자리를 지켜온 추어탕(추탕) 맛집이다. 실내는 다소 좁지만, 가게의 역사와 전통을 물씬 느낄 수 있다. 양지머리나 곱창을 삶은 육수에 곱게 간 미꾸라지를 푹 고아내는데, 구수하고 얼큰한 맛이 일품이다. 미리 말하면, 미꾸라지를 갈지 않고 통으로 넣을 수 있다. 추어탕 국물을 머금은 유부와 탱탱한 면사리를 섞어 먹으면 절로 속이 풀린다. 추어탕을 더 맛있게 먹으려면, 테이블에 놓인 산초가루를 ... 더보기
용금옥
서울 중구 다동길 24-2
찬 바람에 언 속을 따뜻하게 녹이는 데는 설렁탕만한 음식이 없다. 서울 종로에 한국인의 속을 100년간 따뜻하게 채워준 유서깊은 설렁탕집 ‘이문설농탕’이 있다. ‘이문 설농탕’은 1902년에 개업해 무려 100년이 넘도록 자리를 지키고 있다. ‘서울 요식업 허가 1호’라는 기록을 갖고 있는 이 집의 대표메뉴는 단연 담백한 설렁탕! 기름을 걷어낸 뽀얀 육수에 머릿고기, 양지, 우설, 만하 등이 듬뿍 들어있다. 송송 썬 파를 듬... 더보기
이문 설농탕
서울 종로구 우정국로 38-13
충정로 주변 직장인들의 인생 고기집으로 꼽힌다는 돼지고기 전문점 ‘두툼’. 건식숙성 방법인 드라이에이징 기법으로 고기를 숙성해, 잡내가 없고 담백한 맛이 뛰어나다. 삼겹살, 목살, 항정살 등 고기 부위가 다양하며, 주인장이 추천하는 3가지 방법으로 고기를 먹으면 된다. 먼저 안데스 소금에 찍어 고기 본연의 육즙을 느끼고, 두번째로 짭조름한 멜젓에 찍어 감칠맛을 즐긴 뒤, 마지막으로 명이나물, 파무침 등을 곁들여 먹는 것을... 더보기
두툼
서울 중구 중림로 10
품격있는 돈가스를 맛보고 싶다면 신사동의 ‘정돈 프리미엄’을 가보자. 최고급 돼지고기를 400시간 숙성해 저온 튀김법으로 튀겨내 담백한 맛이 특징이다. 가장 인기있는 메뉴인 ‘상 로스’는 등심 중에서도 극히 소량밖에 나오지 않는 부위로 만들어 기름기가 적절히 어우러져 고소한 맛이 두 배라고 한다. 돈가스를 평범한 소스가 아닌 세가지 종류의 소금에 찍어 먹는 것이 특징! 히말라야 핑크소금과 세계 3대 식재료인 검은송로버섯으로... 더보기
정돈 프리미엄
서울 강남구 강남대로160길 28
서울 종로에 위치한 ‘와글와글족발’은 이름만큼이나 늘 사람이 붐비는 족발 맛집이다. 기본 반찬은 깔끔하고 가짓수가 적은 편이지만, 쫄깃하고 담백한 족발로 승부하는 진정한 맛집! 겉은 쫄깃하면서 속살은 부드러운 족발에 부추, 김치를 곁들여 한 쌈 싸먹으면 맛이 아주 일품이다. 문을 열고 협소한 공간에 놀라지 말길! 안으로 이어진 골목 안쪽 별관으로 가야 족발을 맛볼 수 있다. 188회. 돼지 한 마리 특집 (2018.09.... 더보기
와글와글 족발
서울 종로구 창신길 18
여기 서울에서 가장 오래된 순대국 집이 있다. 1959년에 개업해 60년 째 순대국을 팔고있는 ‘삼거리먼지막순대국’에선 착한 가격에 든든한 순대국을 맛볼 수 있다. 60년이란 긴 세월을 인정받듯, ‘서울미래유산’에도 선정됐다고 한다. 깔끔하고 담백한 국물에 잡내 없이 깔끔하게 삶은 고기가 어우러져 구수한 맛을 낸다. 국물에 다진마늘과 양념장을 넣으면 풍미가 살아나며, 아삭한 겉절이와 깍두기를 곁들이면 얼큰한 맛을 즐길 수 ... 더보기
삼거리 먼지막 순대국
서울 영등포구 시흥대로185길 11
‘맛있는 녀석들’ 뿐 아니라 먹방의 대모 ‘이영자’도 맛집으로 꼽은 ‘진대감’은 한우 차돌박이와 키조개 관자, 묵은지의 조화가 일품인 차돌삼합 전문점이다. 차돌삼합을 주문하면 일등급 한우 차돌박이와 조개 관자가 정갈하게 차려 나온다. 노릇하게 익은 차돌박이와 조개 관자를 무쌈에 올려 돌돌 말아 김치 한 점 올리면, 그 맛은 단연 최고! 명이나물, 돌산 갓김치, 파절이 등 다양한 반찬이 있으니, 기호에 맞게 다양한 조합으로 삼... 더보기
진대감
서울 강남구 테헤란로70길 25
새우를 좋아하는 ‘새우 마니아’라면 압구정 로데오의 ‘쉬림프 팩토리’를 방문해보자. 새우요리 전문점인 이곳에는 세상의 모든 새우요리가 전부 모여있다고 해도 과언이 아니다. 그릴 새우가 푸짐하게 들어간 플래터, 감바스 알 아히요, 새우 로제파스타, 새우버거, 새우 퀘사디아, 새우 완탕 등 다양한 새우요리가 준비돼있다. 특히 새우 로제파스타는 꾸덕한 크림소스와 톡톡 씹히는 신선한 새우의 조화가 일품이다. 이 집의 인기메뉴인 ‘새... 더보기
쉬림프 팩토리
서울 강남구 선릉로153길 12
브리또, 퀘사디아 등 멕시코 음식이 비교적 흔해진 요즘, 여기 ’진짜 멕시코’ 음식을 파는 곳이 있다. 경기도 평택에 위치한 멕시코 음식 전문점 ‘라카사’이다. ‘파이타 디아블라’는 함께 볶아낸 소고기와 돼지고기를 또디아에 싸먹는 요리로, 푸짐한 고기와 매콤한 디아블라 소스가 인상적이다. 새우, 채소 등 다양한 옵션이 있으니 입맛대로 골라 먹을 수 있는 게 장점이다. 체다치즈와 칠리소스가 듬뿍 들어간 토핑이 올려진 나쵸는 맥... 더보기
라카사
경기 평택시 쇼핑로 18
혹시 여행지에서 먹었던 페루 음식이 그립다면 ‘사보르 페루아노’를 추천한다. 페루에서 건너 온 주방장이 현지의 맛을 그대로 재현해낸다. 인기 메뉴인 ‘카우사 레예나’은 감자 속에 마요네즈에 버무린 참치와 채소가 듬뿍 들어가 담백한 맛을 낸다. 페루의 수도 리마의 대표 음식인 ‘아히데 가이나’는 노란 고추 소스에 밥과 닭고기를 함께 먹는 요리다. ‘빠빠 레예나’는 다진 고기를 감자 반죽에 싸서 튀겨낸 감자 고로켓으로, 페루... 더보기
사보르 페루아노
경기 평택시 중앙시장로19번길 10
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