❤︎깔끄음한 고깃집!! 가보고 싶었던 고깃집 중 하나인 금은돈!! 약속에 늦어 금돈 삼겹살의 굽기 전 영롱한 모습을 담지 못해서 아쉽다... 생각보다 신용산 역이랑 거리가 있어서 파워워킹을 했었다. 금은돈 외관은 뭔가 아담할 것 같은 느낌이였고 실제로 내부도 그렇게 크지 않았다. 검정색 간판이 모던한 느낌을 주었다. 일행은 이미 삼겹살과 구이 야채를 주문했었고 삼겹살이 열심히 구워지고 있었다. 여기도 고기를 구워주는 시스템이라 좋았다. 전반적으로 두툼-하게 잘라주신다. ✔️금돈 삼겹살❤️ 보기에도 육즙이 팡팡 터질것 같고 때깔이 고아 좋은 고기라는 느낌을 주었는데 예상대로 풍부한 육즙과 부드러움이였다. 기름지지만 과하지 않고 노릇하게 구워져서 비계부분의 그 노릇한 느낌과 쫄깃함이 좋았다. 구이야채는 버섯,꽈리고추,양파가 함께 나오는데 특히 꽈리고추랑 같이 먹었을 때 상콤함과 고기의 풍부함이 조화로웠다!ㅐ ✔️170마블 목살 170시간의 웻에이징 숙성 후 24시간의 드라이에이징을 거친 목살이라 한다. 웻에이징을 하면 고기가 부드러워지고 부패를 막아주고 드라이에이징을 거치면 풍미를 높여준다고 한다. 목살은 유난히 더 두툼하게 썰어주셨다. 확실히 고기의 풍미는 훌륭했으나 생각보다 육질이 질겼던 것 같다. 뭐랄까 좋은 고기라는 건 느껴지는데 먹으면서 감탄하게 되는 메뉴는 아니였다. ✔️가브리살 특수부위는...사랑이지요 부드럽고 쫄깃쫄깃한 가브리살! 이 부위는 젓갈이랑 잘 어울렸던 것 같다. ✔️들기름 메밀국수❤️ 와 사실 고기보다 메밀국수가 더 맛있었다! 면발도 좋고 간장소스,들깨 들기름의 그 고소함이 향도 맛도 더욱 업그레이드 시켜주는 느낌이였다. 고소하고 담백한 맛이였고 물기가 거의 없어 좀 뻑뻑하게 느껴질 수도 있을 것 같은데 개인적으로는 참 맛있게 먹었다. 들기름과 메밀향이 아주 스트레이트로 들어온다. ✔️된장술밥 된장과 청국장 그 어느 경계선의 사이지만 된장맛이 강한 느낌. 거기에 얼큰함까지 더해져 식사 마지막에 마무리하기 딱 좋은 메뉴였다. 밥까지 들어가있으니 더더욱 든든했습니다. 개인적으로 청국장을 좋아하지 않아 취향은 아니였으나 홍고추의 얼큰하고 알싸함으로 냄새를 완화시켜주어서 걸쭉함에 비해 맛은 깔끔했던 것 같다. 확실히 좋은 고기이고 깔끔했으나 재방문을 할정도는 아니였고 고기보다 어떻게 보면 사이드가 더 빛날수도 있을 것 같다. 신용산 부근에서 깔끔한 돼지고기집을 찾는다면 좋은 선택지일 것 같다!

금은돈

서울 용산구 한강대로14가길 14 1층