빵순이 지인 추천으로 발견한 곳이다. 먼저 집근처에 이런곳이 있었다는게 너무 신기했고, 이곳을 어떻게 알고 오픈 시간에 맞춰 줄서서 사가는 사람들이 있다는게 더 신기하더라는ㅎㅎ 프랑스국립제빵제과학교 출신 사장님이 오픈하신 곳으로, 빵집과 홈베이킹을 같이 하고 계신다. 밀가루는 프랑스산 밀가루를 사용하시는데, 그래서인지 제일 좋아하는 바게뜨가 정말 맛있어서 너무 행복했다 :) 집 근처라 5번 넘게 방문했는데, 제일 맛있는 메뉴는 단연 바게뜨와 바게뜨로 만든 잠봉뵈르. 겉바속촉의 발란스가 너무 좋다! 바게트K와 곤트란쉐리에의 바게뜨를 제일 좋아하는데, 파브리케는 3,500원의 가격까지 감안하면 정말 만족스럽다. 바게뜨 외에 치아바타, 깜빠뉴는 빵 특유의 식감과 쫄깃한 특성이 좀 아쉬웠다. (치아바타는 아티장베이커스가 단연 최고) 미리 예약하는 사람들도 많고, 오픈런 하는 사람들도 많아서 늦게 가면 빵이 많이 떨어지므로, 미리 예약하거나 오픈 시간에 맞춰서 가는걸 추천한다. 일, 월, 화는 휴일이고, 오픈 시간 및 빵 종류는 인스타 참조.  

파브리케

서울 송파구 법원로11길 25 H비지니스파크 A동 1층 109호