김경엽다슬기의 다슬기 수제비. 국내산 다슬기를 바늘로 까서 요리했다고 한다. 다슬기의 쌉쌀한 맛과 시원하고 깊은 국물이 참 맛있었다. 수제비도 손수제비라고 하는데 너무 두껍지도 너무 얇지도 않은 적당한 두께에 쫄깃쫄깃한 맛이 좋았다. 반찬으로 나오는 다슬기초무침도 새콤하게 맛있었고 까먹는 다슬기도 까먹는 재미와 맛이 있었다. 첨단이 본점이고 양산점은 1년 좀 넘었다고 하는데 서빙해주시는 이모님께서 김경엽 사장은 양산점에 계신다고 하였다.

김경엽 다슬기

광주 북구 하서로 439