서울 강남 언주역,PIZZA PIZZA BY STARVING BAE ***** 개인적으로 국내 디트로이트식피자 원탑. 디트로이트식 피자는 원래 미국 디트로이트 자동차 공업 도시 문화에서 나온 사각 팬 피자다. 높은 수분감의 두꺼운 도우를 철판 팬에 구워 아래는 튀긴 듯 바삭하고, 가장자리는 치즈가 녹아 눌어붙으며 캐러멜처럼 탄 crust를 만든다. 일반적인 화덕 나폴리 피자보다 훨씬 묵직하고 미국적인 스타일인데, 대신 속은 의외로 공기감이 살아있다. 이 집 리뷰들에서 공통적으로 언급되는 건 “바삭한 가장자리”와 “풍성한 치즈”, 그리고 토핑 조합이다. 특히 캐내디언, 하와이안, 트러플 머쉬룸 같은 메뉴 평이 좋은 편이고, 사각 형태라 여러 명이 나눠 먹기 좋다는 이야기가 많다. 디트로이트 스타일 특유의 두꺼운 치즈층과 짭짤한 미국식 감성이 강해서, 한국식 달달한 피자에 질린 사람들에게 특히 반응이 좋다. 소스도 특징인데, 크리미 딜·스파이시 허니·갈릭 같은 딥 소스를 따로 제공하는 방식이 꽤 호평받는다. 단순히 피자만 먹는 느낌보다 “미국식 피맥” 감각이 강하다. 대신 매장이 협소하고 현재는 배달·포장 위주 운영이라는 점은 감안해야 한다.

피자 피자 바이 스타빙 배

서울 강남구 봉은사로34길 20 1층