* 아이디 변경으로 인한 수정재업 메뉴 간장라멘(650엔) ★시그니처★ 소금라멘(650엔) 된장라멘(700엔) 도가니라멘(1,030엔) 소곱창조림(500엔) 교자(400엔/6개) 특징 - 일본 돗토리현 쿠라요시역에서 약간 떨어진 조용한 도로변에 위치한 가게로 돗토리의 향토 라멘을 오랫동안 판매해오고 있는 가게입니다. - 가게는 1969년에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있는데 개업 당시는 가게가 매우 협소한 편으로 비좁았지만 2015년에 현재의 자리로 이전하면서 쾌적한 분위기에서 라멘을 즐길 수 있습니다. 현재 가게는 3대째 이어나가고 있습니다. - 이곳에서 판매하는 라멘은 돗토리현의 지역 라멘인 '소뼈라멘' 을 제공하고 있습니다. 라멘을 만드는데 사용하는 육수는 '소뼈' 에 다양한 향미 채소 등을 넣어 오랜 시간 우려내 완성하고 있는데 특히 육수의 색깔이 '맑은' 국물로 같은 '소뼈' 를 사용하지만 상대적으로 '진한' 국물을 제공하는 야마구치현의 '소뼈 라멘' 과 다른 것을 느낄 수 있었습니다. 라멘에 사용하고 있는 면은 얇거나 중간 두께의 꼬불꼬불한 면을 사용하고 있으며 기본적으로 차슈와 목이버섯, 숙주나물, 대파를 토핑으로 제공하고 있는데 차슈는 마늘을 넣고 졸이는 조리법을 택하고 있어 차슈에서 마늘의 풍미가 같이 느껴지는 것이 특징이었으며 다른 가게와 대비되는 부분으로 목이버섯이 기본 토핑으로 사용되고 있는 점 역시 인상적이었습니다. 한편 소뼈를 우려 육수를 사용하기 때문에 추가 토핑의 메뉴로 '도가니' 도 판매하고 있으며 아예 차슈로 '소 도가니' 를 사용한 '도가니 라멘' 도 판매하고 있으며 소고기 조림 등 다른 소고기를 이용한 메뉴들도 판매하고 있기 때문인지 라멘집이라기보다는 가정식을 판매하는 가게처럼 느껴지는 부분도 있었습니다. - 가게에서는 라멘을 단품으로 판매하기도 하지만 '매실장아찌' 를 더한 세트로도 판매하고 있으며 세트로의 가격도 비싸지 않은 편이라 많은 손님들이 주문하는 것도 확인할 수 있었습니다. 가게에서 사용하는 면과 소뼈는 모두 돗토리현산을 사용하고 있습니다.

いのよし

〒682-0016 鳥取県倉吉市海田西町２丁目２７