* 아이디 변경으로 인한 수정재업 메뉴 전복버터구이(990엔) ★시그니처★ 오늘의 회모둠(1,650엔) 참치회모둠(1,200엔) 장어양념구이(1,250엔) 관자버터구이(1,200엔) 새조개된장무침(1,100엔) 달걀스시(110엔) 문어스시(150엔) 광어스시(220엔) 성게소스시(490엔) 특징 - 일본 오사카 최대 관광지인 난바의 골목에 위치한 가게로 흔히 말하는 '우라난바' 의 한복판에서 생선을 이용한 다양한 요리와 스시를 메인으로 다루고 있는 작은 가게입니다. - 가게는 2008년경에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있으며 현재 가게의 카운터에서 스시를 비롯한 다양한 요리를 만들어주고 있는 메인 셰프는 원래 스시집을 운영하고 있던 아버지의 영향을 받아 아버지에게 스시를 배워 현재의 가게를 개업하였다고 합니다. 하지만 현재의 가게가 아버지가 운영했던 가게는 아니라고 하며 현재 부모님은 다른 지역에서 스시 전문점을 운영하고 있어 사실상 서로 다른 성격을 가진 독자적인 형태로 운영을 이어가고 있습니다. - 이곳에서 판매하는 요리는 다양한 생선을 이용한 스시를 다루고 있지만 스시 이외에도 생선을 이용한 다양한 안줏거리들도 다루고 있으며 실제 가게에서 가장 인기가 많은 시그니처 메뉴는 '전복버터구이' 입니다. 이곳에서 만드는 '전복버터구이' 는 단순히 전복을 버터에 굽는 것이 아니라 전복을 '마늘쫑' 과 함께 버터에 굽는 것이 특징으로 마늘쫑에서 나오는 기름을 전복에 더해 완성하고 있습니다. 외에도 '달걀말이' 역시 인기가 많은 편으로 '달걀초밥' 이 아닌 '달걀말이' 는 하나를 주문하면 한 번에 만들 수 있는 '달걀말이' 1개를 통째로 제공하는 것이 특징이었습니다. 다만, 이 '달걀말이' 의 경우는 한 명에게 제공하는 양이 많기 때문에 한번 만드는데 시간이 오래 걸리기 때문에 따로 예약을 받고 있는 것은 아니지만 실제로는 단골손님들을 중심으로 주문을 받아 만들어주고 있습니다. - 다양한 제철 재료를 활용해 만들어주고 있는 초밥의 경우는 '참치속살' 가 가장 인기가 많은 편인데 이곳에서 제공하는 '참치속살' 은 초밥의 재료로 만들기 전 '힘줄' 를 모두 손으로 제거한 '텐미' 형태로 초밥을 쥐여주고 있는 것이 인상적이었습니다.

すし処 利八

〒542-0075 大阪府大阪市中央区難波千日前１−２２