메뉴 왕닭간꼬치(250엔/270엔) ★시그니처★ 마파크림치즈(438엔) 시금치부추노른자무침(438엔) 닭정육살꼬치(218엔) 닭목살꼬치(218엔) 닭껍질꼬치(218엔) 케이쟝 닭목살꼬치(273엔) 케이쟝 닭연골꼬치(273엔) 특징 - 일본 돗토리현 요나고 시내 후지미쵸역에서 멀지 않은 곳에 위치한 가게로 닭고기를 이용한 다양한 닭꼬치와 여러가지 안줏거리를 판매하고 있는 이자카야입니다. - 가게는 2014년에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있으며 가게의 본점은 도쿄 유텐지 지역에 '유자와 타다노리' 가 2009년에 개업한 것이 본점으로 현재는 도쿄는 물론 일본의 많은 지역에 다양한 지점을 운영하고 있습니다. 전국적인 지점을 갖추고 있는 곳이기 때문에 돗토리에 위치한 이 가게의 경우에도 카운터와 테이블에 모두 태블릿을 갖추고 있어 일본어를 모르더라도 주문하기 어렵지 않은 시스템으로 편리했습니다. - 가게는 일반적인 이자카야의 성격을 가진 가게로 '닭고기' 의 다양한 부위를 이용한 닭꼬치와 이들과 어울리는 다양한 안줏거리를 판매하고 있습니다. 여러가지 메뉴들 중에서 가게의 시그니처 메뉴는 '왕닭간꼬치' 로 1인분에 1마리에서 모든 양에 가까운 60g 정도를 사용하고 있으며 먹었을 때의 식감을 느낄 수 있도록 두께를 두껍게 썰어 제공하고 있습니다. 양념은 기본적인 '간장, 소금' 과 함께 참기름과 소금을 섞은 '참기름소금' 의 3가지를 제공하고 있으며 '닭간' 의 경우 꼬치가 아닌 저온 조리의 형태로 조리한 뒤 참기름을 더해 안줏거리의 하나로도 판매하고 있습니다. 한편, 이곳에서 판매하는 닭꼬치의 경우 일반적인 닭꼬치의 형태로도 판매하지만 닭고기를 간장이나 된장에 먼저 일정 시간 재운 뒤 마늘 등으로 양념을 해서 구운 기후현의 향토요리인 '케이챵' 을 더한 '케이챵 꼬치' 로도 제공하는 것이 특징으로 특히 한국 사람들에게는 '닭갈비' 와 비슷한 맛을 가지고 있습니다. 구이 요리 이외에 '닭가슴살' 과 '닭다리살' 을 절반씩 사용해 튀긴 '닭튀김믹스' 등의 메뉴도 있으며 전체적으로 메뉴는 매우 풍부한 편이었습니다. - 닭고기를 메인으로 하고 있는 이자카야이기 때문에 사이드 메뉴의 하나로 판매하고 있는 라멘 역시 '닭 뼈' 만을 이용해 8시간 정도 끓인 육수를 사용한 '진한닭육수라멘' 등도 판매하고 있습니다. 가게에서 사용하고 있는 닭고기는 '다이센도리' 을 사용하고 있으며 양념을 만드는데 사용하는 간장은 3종류의 간장을 블렌딩해 사용하고 있습니다.

やきとり家 すみれ 米子店

〒683-0812 鳥取県米子市角盤町２丁目１０−５