메뉴 오늘의 회 3좀모둠(1,650엔) ★시그니처★ 초밥 3종모둠(800엔/1,300엔) 크림치즈 된장절임(440엔) 오징어젓 크림치즈토스트(480엔) 달걀말이(550엔) 닭고기 된장구이(880엔) 소고기 등심스테이크(5,500엔/200g) 특징 - 일본 나가노현 나가노역에서 멀지 않은 곳에 위치한 가게로 해산물을 중심으로 한 다양한 요리를 제공하고 있는 지역의 작은 이자카야입니다. - 가게는 2014년에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있으며 현재 가게의 주방에서 다양한 요리를 만들어주고 있는 메인 셰프는 '야마자키 야스시' 입니다. 사실 이곳은 일종의 지점으로 본점은 나가노 곤도역 근처에 위치해 있으며 메인 셰프인 '야마모토 야스시' 는 본점에서 수행을 한 뒤 가게의 개업에 맞춰 이곳으로 이동하여 메인 셰프 역할을 이어가고 있습니다. - 가게는 본점과 이곳 모두 술과 어울리는 안주를 곁들일 수 있는 이자카야의 형태로 특히 해산물과 채소를 활용한 요리들을 중심으로 되어있습니다. 가게에서 판매하는 여러가지 메뉴들 중 '오늘의 회 3좀모둠' 로 당일 들여오는 생선의 종류는 조금씩 달라지지만 이날 사용하는 생선 중 3종류를 골라 비교적 두꺼운 두께로 2점씩 손질하여 제공하고 있는데 종류는 '전갱이, 금태, 초절임 고등어' 등 일반적인 생선부터 민물장어와 붕장어를 이용한 요리를 제공하고 있는 본점의 영향으로 '붕장어 치어' 등도 간혹 모둠의 일종으로 포함해 제공하고 있습니다. 채소 메뉴들 중에서는 '참마' 를 버터를 두른 프라이팬에 간장을 둘러 제공하는 '참마 버터간장구이' 나 나가노현의 특산품인 '산달래' 를 이용해 간장에 절인 '산달래 간장절임' 등도 제공하고 있습니다. - 가게에서 취급하는 요리들이 대체로 해산물을 중심으로 되어있지만 신슈 지방의 특산품 중 하나인 '말고기' 를 이용한 요리나 '소' 를 이용한 스테이크도 일부 제공하고 있습니다. 가게에서 사용하고 있는 소고기는 '신슈프리미엄규' 을 사용하고 있으며 해산물의 경우 바다와 인접하지 않은 현의 특징으로 인해 주로 이시카와현 노토 지역에서 들여오고 있습니다.

酒菜やまざき 駅前店

〒380-0824 長野県長野市南長野南石堂町１３６８