메뉴 특제건강국(880엔) ★시그니처★ 샤토브리앙(2,280엔) 소고기초밥(1,380엔/3개) 채끝살(1,580엔) 부채살(1,580엔) 어깨살(1,580엔) 고기 3종모둠(2,980엔) 특징 - 일본 오사카 우메다 부근 키타신치역에서 멀지 않은 곳에 위치한 가게로 소고기를 중심으로 여러가지 고기를 활용한 요리를 제공하고 있는 야키니쿠 전문점입니다. - 가게는 오사카를 중심으로 여러 지점을 운영하고 있는데 본점은 우메다에서 멀지 않은 우츠보혼마치 지역에 2008년 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있으며 본점을 개업하고 현재 브랜드 전반을 관리하고 있는 주인은 '이사카 카즈히토' 입니다. 브랜드의 주인인 '이사카 카즈히토' 는 오사카의 유명한 야키니쿠 전문점인 "야키니쿠 잇토" 에서 수행을 한 뒤 독립하여 현재의 가게를 개업하였습니다. - 가게는 소고기의 다양한 부위를 제공하고 있는 야키니쿠 전문점으로 특히 살코기, 지방은 물론 다양한 곱창 부위들까지 다른 야키니쿠 전문점보다 부위를 더욱 세분화하여 판매하고 있다는 점입니다. 고기의 부위들 중에서 가장 인기가 많은 부위는 '뼈에 붙은 갈빗살을 그대로 판매하는 '뼈갈빗살' 이며 갈빗살과 안심의 사이에 있는 '카이노미' 나 안쪽 다리살인 '우치히라' 등도 인기가 많았습니다. 특히, 가게에서 인기가 많은 시그니처 메뉴는 '특제건강국' 이라는 이름의 국물요리인데 이는 소고기의 다리살을 약 3시간 정도 끓인 육수를 베이스로 하는 '소고기국' 으로 외에도 '소꼬리' 를 6시간 정도 끓여 우린 베이스를 이용한 '소꼬리국' 도 별도로 취급하고 있습니다. 가게에서는 살코기 이외에도 내장류도 종류가 다양한 편으로 소고기의 '직장, 위장, 대동맥, 폐' 등 가게만의 별칭을 이용하여 판매하고 있습니다. - 가게에서 다루고 있는 고기가 주로 소고기를 다루고 있지만 이곳에서는 '돼지고기' 나 '닭고기' 도 일부 판매하고 있어 소고기 이외의 다른 고기들도 즐길 수 있었습니다. 가게에서 사용하고 있는 소고기는 특별한 브랜드를 고집하지는 않지만 1마리를 통째로 들여오는 방식으로 다양한 부위를 제공하고 있다고 하며 돼지고기는 '이베리코돈', 닭고기는 '이세아카도리' 를 사용하고 있으며 식사류에 제공하는 밥은 나라현에서 재배한 '우다미' 품종을 사용하고 있습니다.

板前焼肉 一笑 北新地店

〒530-0002 大阪府大阪市北区曾根崎新地１丁目５−１８ ２階