메뉴 닭다리 숯불구이(1,633엔/150g, 2,475엔/250g) ★시그니처★ 닭회 5종모둠(1,280엔) 닭간조림(380엔) 닭정육꼬치(242엔) 닭목살꼬치(242엔) 닭껍질꼬치(209엔) 닭회 타다끼(1,089엔) 특징 - 일본 오사카 신후쿠시마역에서 멀지 않은 곳에 위치한 가게로 닭고기를 여러 부위를 활용한 다양한 요리를 제공하고 있는 이자카야입니다. - 가게는 이곳 외에 지점을 별도로 운영하고 있는데 본점은 이곳으로 2008년에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있으며 현재 본점의 주방에서 다양한 요리를 만들어주고 있는 메인 셰프는 '마루야 타카시' 입니다. 메인 셰프인 '마루야 타카시' 는 원래 평범한 회사원으로 일을 하며 우연히 미야자키현에 출장을 가게 되었는데 이곳에서 먹은 닭고기 요리에 감동을 받아 자신이 직접 이들 요리를 판매하고 싶어 현재의 가게를 개업하였습니다. - 처음 가게를 개업한 이유가 미야자키현의 닭고기 요리에 감동을 받은 것이기 때문에 이곳에서는 주로 미야자키현의 닭고기 향토요리를 중심으로 여러 요리를 제공하고 있으며 시그니처 메뉴 역시 미야자키현의 향토요리 중 하나인 '닭다리 숯불구이' 입니다. 이곳에서 만드는 '닭다리 숯불구이' 는 다리부분을 손질한 뒤 구울 때는 별도로 뼈를 손질하지 않고 살코기가 뼈에 붙은 채로 숯불의 강한 온도에 구워 완성하고 있으며 모두 구워진 이후 뼈와 살을 분리하여 제공한 뒤 제공하고 있어 먹는 데에는 전혀 불편함이 없었으며 숯불의 향이 강하게 들어가 있었습니다. 시그니처 메뉴인 '닭다리 숯불구이' 이외에 다양한 닭고기 부위를 활용한 여러가지 꼬치고 같은 숯불에 구워 제공하고 있습니다. - 미야자키현의 다양한 닭고기 요리를 제공하고 있는 특성을 살려 이곳에서는 닭고기의 여러 부위를 이용한 '닭고기 회' 도 모둠으로 제공하고 있는데 신선도 유지를 위해 '닭 회' 로 사용하는 부위는 매일 아침 미야자키현에서 항공편으로 받고 있습니다. 다양한 음식들 중에 요리 이외에 신경쓰고 있는 것이 있는데 그것은 '오렌지 주스' 로 닭고기와의 궁합이 좋아 특별히 신경쓰고 있는데 이곳에서는 와카야마현 아리타 지역에 위치한 '이토농원' 에서 재배한 오렌지를 직접 갈아 사용하고 있으며 '후르츠 맥주' 라는 맥주도 판매하고 있는데 이 맥주 역시 미야자키현에 위치한 '미야자키 히데지 맥주브루어리' 의 것을 사용하고 있습니다. 가게에서 사용하고 있는 닭고기는 '츠마지도리' 이며 사이드 메뉴로 활용하는 채소 정도만 오사카의 시장에서 조달하고 있습니다.

地どり炭火焼 鳥まる 新福島本店

〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島３丁目６−２２