메뉴 고기엄선 7종모둠세트(4,378엔/2인분, 6,578엔/3인분) ★시그니처★ 버라이어티 고기모둠(1,580엔/1,980엔) 헬시 살코기살모둠(1,680엔) 특수부위 모둠(2,480엔) 소고기 구이초밥(290엔) 특징 - 일본 후쿠오카현 아카사카역에서 멀지 않은 곳에 위치한 가게로 소고기의 다양한 부위를 이용한 구이요리를 제공하고 있는 야키니쿠 전문점입니다. - 가게는 1989년에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있으며 현재 브랜드를 운영하고 있는 주인은 '타나카 류이치' 로 살코기를 중심으로 하는 이곳을 제외하고 후쿠오카 시내에 각각의 특징을 담은 다른 야키니쿠 전문점을 2곳 운영하고 있으며 현재 이 가게에서 점장으로 가게 전반을 운영하고 있는 메인 셰프는 '하시 토시노리' 입니다. - 가게는 소고기의 살코기와 내장 등 다양한 부위를 골고루 제공하고 있는데 이 중에서도 특히 살코기의 비중이 높은 편으로 가게에서 판매하고 있는 여러가지 메뉴들 중에서는 '고기엄선 7종모둠세트' 로 가게에서 제공하는 다양한 부위들 중에서 7가지 부위를 손님이 직접 선택하는 커스텀 메뉴입니다. 여기에서 고를 수 있는 소고기의 부위는 '우설, 아랫등심, 등심, 뼈갈빗살, 갈빗살, 삼각살, 다리살, 뒷다리살, 부채살, 윗쪽앞다리살, 앞다리 허벅지살, 안쪽견갑골, 채끝살, 엉덩이살, 안창살, 횡경막, 우둔살, 상등심살, 안심갈빗살' 등으로 일반적으로 분류하는 소고기의 부위들보다 조금 더 세분화하는 것은 물론 부위에 익숙하지 않은 일반 손님들을 위해 각각의 부위가 위치한 그림도 같이 제공하고 있어 고르는데 도움을 주고 있습니다. - 다양한 부위들 중에서 원하는 것을 골라 먹을 수 있는 시그니처 메뉴 이외에 소고기의 지방이 많은 부분만을 손질하여 겉면만 살짝 구워서 제공하고 있는 '소고기 구이초밥' 도 제공하며 이들 소고기는 부위별로 약간씩 차이가 있으나 대체로 50일 전후의 드라이에이징 방식을 거치고 있습니다. 가게에서 사용하고 있는 소고기는 대체로 큐슈지역의 와규를 사용하고 있으나 가고시마현산의 비중이 높은 편이며 사이드 재료는 아오모리현산 마늘, 오키나와현산 소금 등을 활용하고 있습니다.

焼肉ベンジャミン

〒810-0023 福岡県福岡市中央区警固１丁目１３−９