메뉴 닭고기튀김덮밥(1,200엔/1,400엔) ★시그니처★ 전갱이튀김정식(1,100엔) 방어절임덮밥(1,300엔/1,550엔) 회모둠정식(1,400엔) 돼지고기소테 정식(1,100엔) 닭튀김 정식(1,050엔) 특징 - 일본 치바현 소데가우라 지역 히가시요코다역에서 멀지 않은 곳에 위치한 가게로 다양한 가정식과 단품 요리를 제공하고 있는 지역의 작은 가정식 전문점입니다. - 가게는 1993년에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있으며 현재 가게의 주방에서 다양한 요리를 만들어주고 있는 메인 셰프는 '사나다 카즈야' 입니다. 메인 셰프인 '사나다 카즈야' 는 자신이 거주하고 있는 치바현의 다양한 특산품을 이용한 요리를 판매하고 싶어 현재의 가게를 개업하였으며 원래 가게는 다른 장소에 위치하고 있다가 2013년에 현재의 장소로 이전하여 영업을 지속하고 있습니다. - 가게는 점심과 저녁 모두 해산물과 고기를 활용한 여러가지 가정식을 판매하고 있는데 가게에서 판매하고 있는 메뉴들 중 가장 인기가 많은 시그니처 메뉴는 '닭고기튀김덮밥' 입니다. 여기에 사용하고 있는 닭고기는 '닭다리살' 을 사용하고 있으며 닭다리살을 길게 손질한 뒤 튀기고 있으며 이들 닭다리살 튀김과 함께 '가지, 달걀' 등의 다른 재료들 그리고 치바현의 다른 특산품인 '전갱이' 를 잘게 다져 구운 '전갱이 산가야끼' 를 튀긴 튀김 등을 함께 사용하고 있고 이렇게 만든 튀김은 '간장, 미림' 을 베이스로 만든 간장양념을 뿌려 제공하고 있습니다. 가게의 시그니처 메뉴인 '닭고기튀김덮밥' 은 개업당시부터 있던 메뉴는 아니고 특산품을 활용한 시그니처 메뉴를 고민하던 중 치바현에서 자체적으로 운영하는 '중소기업 부흥부서' 와 같이 아이디어를 만들어 개발한 것으로 '닭고기' 이외에 '달걀' 을 사용하고 있는 것 역시 지역에서 자체적으로 만든 달걀을 활용하기 위한 방법이라고 합니다. - 특히 가게가 위치한 소데가우라 지역이 '달걀' 로도 유명해 우유를 이용해 만든 스페인식 디저트인 '크레마 카탈라나' 를 비롯해 '푸딩' 등의 디저트 메뉴들도 인기가 많은 편이었습니다. 가게에서 요리에 사용하고 있는 달걀은 '키타가와 농원' 에서 만든 브랜드인 '프린세스 에그' 품종을 사용하고 있습니다.

居酒屋食堂 なじみ

〒299-0231 千葉県袖ケ浦市下泉５７４−１