메뉴 양식집 오므라이스(1,400엔) ★시그니처★ 햄버그 스테이크(1,400엔) 우설스튜(1,400엔) 소힘줄 구운카레(1,400엔) 롤캬베츠조림(2,200엔) 갈릭토스트(800엔) 특징 - 일본 도쿄도 외곽 하치오지미나미노역에서 멀지 않은 곳에 위치한 가게로 햄버그를 비롯한 다양한 경양식 메뉴를 판매하고 있는 경양식 레스토랑입니다. - 가게는 2006년에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있으며 현재 가게의 주방에서 다양한 요리를 만들어주고 있는 메인 셰프는 '카이다 마사히로' 입니다. 메인 셰프인 '카이다 마사히로' 는 조리학교를 졸업하고 3년 정도 경양식 레스토랑에서 수행을 더한 뒤 독립하여 현재의 가게를 개업하였는데 빨리 자신의 가게를 가지고 싶어 실제로는 조리학교를 다니던 시기에도 낮에는 경양식 레스토랑에서 수행을 하고 밤에 조리학교를 다니는 방식으로 더욱 긴 수행 경력을 가지고 있습니다. - 가게는 햄버그와 오므라이스 등 일반적인 일본의 경양식 메뉴들을 판매하고 있는 가게로 가게에서 판매하고 있는 메뉴들 중에 가장 인기가 많은 시그니처 메뉴는 '양식집 오므라이스' 입니다. 이곳에서 만드는 오므라이스의 가장 큰 특징은 '소스' 로 가게에서는 2종류의 소스를 각각 제공하고 있는데 공통점은 이 두가지 소스 모두 '된장' 을 넣어 만든 '된장소스' 를 베이스로 하고 있다는 점으로 하나는 상대적으로 더욱 짭짤한 맛을 가진 '보리된장' 를 '닭 뼈' 를 베이스로 한 육수에 '일본주, 간장, 닭고기, 양파, 완두콩, 옥수수' 와 '우유' 를 더한 뒤 이를 오랜시간 끓여 만든 '화이트 소스' 에 다른 하나는 '적된장' 를 사용하고 있는 것으로 육수는 '소고기 힘줄' 을 베이스로 '코코넛 밀크, 카레 페이스트' 를 더한 '빨간 소스' 중에서 선택할 수 있습니다. 각각의 소스를 만드는데 사용하는 재료로 인해 맛이 서로 크게 다르기 때문에 취향을 고려해 만든 소스로 두 가지를 동시에 원하는 손님들을 위한 '2색 오므라이스' 도 별도로 판매하고 있습니다. - 시그니처 메뉴인 '오므라이스' 의 경우 달걀 3개를 이용해 부드러운 식감을 가진 달걀지단을 만들고 있으며 안에 들어가는 밥 역시 일반적인 '케첩라이스' 가 아닌 된장을 넣어 만든 '된장밥' 을 베이스로 하는 것도 인상적이었습니다. 시그니처 메뉴인 오므라이스를 비롯해 가게에서 요리에 사용하는 쌀은 사이타마현 히가시마츠야마에서 재배한 '키누히카리' 품종을 사용하고 있습니다.

ことり亭

〒192-0916 東京都八王子市みなみ野３丁目１１−４ ことり亭