메뉴 닭꼬치덮밥(1,100엔) ★시그니처★ * 런치한정메뉴입니다. 닭튀김정식(1,000엔) 치킨카츠정식(1,000엔) 치킨카츠카레(950엔) 치킨샐러드정식(1,200엔) 특징 - 일본 도쿄도 센카와역에서 멀지 않은 곳에 위치한 가게로 닭고기의 다양한 부위를 이용한 여러가지 요리를 제공하고 있는 지역의 작은 이자카야입니다. - 가게는 1994년에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있으며 현재 가게의 주방에서 다양한 요리를 만들어주고 있는 메인 셰프는 '미야케 마사즈미' 로 2대째 가게를 이어가고 있습니다. 가게를 처음 개업한 창업자는 '미야케 마사즈미' 의 아버지로 원래는 인쇄업을 했으나 시간이 지나며 수익이 줄어 생계를 유지할 수 있는 방법을 생각하다가 가게를 운영하기로 결심하였다고 하며 이후 이케부쿠로에 위치한 야키토리 전문점에서 2년간 수행을 하고 독립하여 가게를 개업하였습니다. - 가게는 지역의 작은 이자카야의 성격으로 특히 '닭고기' 의 여러가지 부위들을 이용한 꼬치를 제공하고 있습니다. 가게는 점심과 저녁에 모두 영업을 하고 있는데 특히 이곳은 점심에 판매하고 있는 '닭꼬치덮밥' 이 인기로 이곳에서는 '가슴살' 을 활용해 '와사비' 를 얹은 '사비야끼' 와 '닭간, 닭정육살, 닭다리살, 완자, 시소말이' 등 6가지 종류의 꼬치를 제공하고 있습니다. 다른 가게들과 대비되는 특징은 닭고기를 구울 때 만들어지는 육즙이 나오지 않도록 상대적으로 고온의 숯불에 단시간 굽고 있는 것이 특징으로 실제 고온을 사용하고 있어 '대파' 등 채소를 사용한 꼬치들의 경우 겉면에서 탄 흔적을 볼 수 있는 것이 인상적이었습니다. - 저녁에는 일반적인 이자카야와 비슷하게 닭고기의 다양한 부위를 활용한 '닭꼬치' 를 판매하고 있으며 이 중에서는 '완자' 가 큰 인기로 '다리살, 가슴살, 껍질' 에 '다진 오리고기' 를 조금 더해 둥글게 만들어 굽고 있습니다. 가게에서 사용하고 있는 재료들은 대체로 니가타현 나가오카에서 재배한 것들을 활용하고 있습니다.

やきとり 鳥将

〒171-0043 東京都豊島区要町３丁目３６−４ BLISSIA要町