메뉴 전갱이무침 주먹밥(450엔) ★시그니처★ 참치마요 주먹밥(300엔) 매실다시마 주먹밥(400엔) 새우 주먹밥(400엔) 성게소 주먹밥(600엔) 특징 - 일본 후쿠오카현 니시테츠히라오역에서 멀지 않은 곳에 위치한 가게로 다양한 재료를 활용한 주먹밥을 메인으로 하고 있는 이자카야 성격의 가게입니다. - 가게는 2023년에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있으며 현재 가게의 주방에서 다양한 요리를 만들어주고 있는 메인 셰프는 '요코야마 유코' 입니다. 메인 셰프인 '요코야마 유코' 는 원래 다른 지역에서 주먹밥 전문점을 운영하고 있었는데 평소 알고 지내던 어부인 '노구치 유키' 와 함께 해산물을 주요 재료로 이자카야의 성격을 곁들인 현재의 가게를 새롭게 개업한 것으로 실제 가게로 사용하고 있는 이 건물은 이전에 이자카야로 운영되었던 공간입니다. - 이곳은 가게 이름에 걸맞게 다양한 '주먹밥' 를 판매하고 있으며 크게 '해산물' 이 재료로 사용된 것과 '해산물이 아닌 것' 이 재료로 사용된 2가지 주먹밥으로 나누어지고 있으며 통상 35종류 전후의 주먹밥을 판매하고 있는데 이들 중에서 가장 인기가 많은 시그니처 메뉴는 '전갱이무침 주먹밥' 입니다. 시그니처 메뉴인 '전갱이무침 주먹밥' 은 치바현의 향토요리인 '나메로우(なめろう)' 를 이용한 것으로 이곳에서도 전갱이를 '된장, 차조기' 를 더한 뒤 함께 잘게 다져 이를 주먹밥의 속재료로 만들어주고 있습니다. 가게에서 만드는 주먹밥의 경우 각각의 해산물의 특징을 활용해 주먹밥을 쥐는 모양이나 재료를 넣는 방법도 조금씩 다르게 하는 세심함을 엿볼 수 있었습니다. - 가게에서 판매하는 주먹밥의 종류가 매우 많아 이들 중에서 몇개를 선택할 수 있는 세트메뉴도 있으며 이와는 별도로 주먹밥의 양이 많은 것을 부담스러워하는 손님들을 위해 밥의 양을 줄인 세트도 별도로 판매하는 등 비교적 선택권은 넓은 편이었습니다. 가게에서 사용하고 있는 주먹밥의 재료들은 사가현에서 어부로 활동하고 있는 '노구치 유키' 가 가라츠에 위치한 어시장을 통해 사들여 활용하고 있습니다.

海鮮とおむすび

〒810-0013 福岡県福岡市中央区大宮１丁目７−２１