메뉴 치킨난방(600엔/단품, 800엔/정식) ★시그니처★ 치킨카츠카레(1,050엔) 된장치킨카츠정식(950엔) 멘치카츠정식(850엔) 전갱이튀김정식(800엔) 부추달걀구이(450엔) 특징 - 일본 사이타마현 닛신역에서 멀리 떨어지지 않은 곳에 위치한 가게로 가게만의 독특하고 밝은 분위기로 다양한 가정식을 판매하며 지역민들에게 오랜시간 사랑받고 있는 가게입니다. - 가게는 1959년에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있으며 현재 가게의 주방에서 다양한 요리를 만들어주고 있는 메인 셰프는 '사이토 히로코' 로 3대째 가게를 이어가고 있습니다. 메인 셰프인 '사이토 히로코' 는 원래 학교에서 급식을 담당하는 급식조리원으로 항상 아이들에게 많은 신경을 쓰며 요리를 만들어주는 것을 본 현재 가게의 이전 주인이 자신의 가게를 이어가줄 것을 요청하였고 '사이토 히로코' 가 이를 받아들이면서 현재 가게를 이어가고 있습니다. - 현재 가게는 가벼운 단품 요리를 중심으로 한 다양한 종류의 가정식을 판매하고 있는데 처음 가게를 개업할 당시에는 사이타마현에 큰 지진이 있어 '주먹밥' 과 '돼지고기 장국' 만을 판매하는 가게였다가 외지인들이 거의 찾지 않는 가게의 특성으로 단골손님들에게 같은 메뉴만을 제공할 수 없어 여러가지 가정식을 판매하기 시작하면서 현재의 형태가 된 것으로 가게에서 판매하는 여러가지 메뉴들 중에 가장 인기가 많은 시그니처 메뉴는 '치킨난방정식' 입니다. 가게에서 만드는 '치킨난방' 의 경우 닭가슴살은 일절 사용하지 않고 '닭다리살' 만 활용해 부드러운 식감을 만들고 있으며 이 '닭다리살' 은 '간장' 을 베이스로 많은 양의 '마늘' 을 더한 간장양념에 일정시간 재운 후 튀겨 완성하고 있습니다. 이 '치킨난방' 은 소스에도 독특한 특징이 있는데 사용하고 있는 소스는 마요네즈를 사용한 일반적인 '타르타르 소스' 를 뿌리고 있으나 대부분의 가게에서 '피클' 을 넣어 타르타르 소스를 만드는 것과 다르게 이곳은 '단무지' 를 넣는 것이 특징으로 이는 처음 메뉴를 개발해 판매하던 당시의 레시피를 지금까지 유지하려고 하기 때문이라고 합니다. - 이곳에서 판매하는 가정식들의 다양한 특징은 메인요리와 함께 나오는 다양한 채소는 물론 단품으로 판매하는 채소를 활용한 요리들에 들어가는 채소의 양이 매우 푸짐하다는 점으로 이곳에서 사용하는 채소는 메인셰프인 '사이토 히로코' 가 시장에 나가 별도로 구매하는 것이 아니라 사이타마에서 오랜시간 농사를 짓고 있는 농부들이 직접 가져다주고 있어 1인분에 많은 양의 채소를 사용할 수 있는 것이라고 하며 현재 메인셰프인 '사이토 히로코' 의 아들이 디저트 전문점을 운영하고 있어 그가 만든 '치즈케이크' 도 간혹 가게에서 구매할 수 있습니다.

にしや食堂 定食屋

〒331-0823 埼玉県さいたま市北区日進町３丁目225ｰ4