메뉴 안심카츠 정식(1,350엔) ★시그니처★ 돈카츠 정식(1,200엔) 스태미너 야키니쿠정식(1,100엔) 치킨카츠정식(1,200엔) 햄버그 스테이크정식(1,350엔) 특징 - 일본 도쿄도 시라이토다이역에서 멀지 않은 곳에 위치한 가게로 돈카츠를 중심으로 한 다양한 튀김요리를 제공하고 있는 지역의 작은 가게입니다. - 가게는 1971년에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있으며 현재 가게의 주방에서 다양한 요리를 만들어주고 있는 메인 셰프는 '나카무라 토요키치' 입니다. 사실 이 가게는 돼지고기를 비롯한 소고기, 닭고기 전반의 도매와 가공업을 담당하고 있는 '야스이 미트' 에서 자신들이 처리하는 고기를 직접 판매하기 위해 개업한 곳으로 메인 셰프인 '나카무라 토요키치' 가 가장 중요한 튀김과 회 등의 메뉴를 담당하고 있으며 '사쿠라이 테츠' 가 샐러드를 비롯한 사이드 메뉴를 담당하고 있습니다. - 가게는 다양한 튀김요리를 제공하고 있는 가게로 실제 '닭고기' 등의 여러가지 튀김요리도 다루고 있는데 가게에서 가장 인기가 많은 시그니처 메뉴는 '안심카츠 정식' 입니다. 시그니처 메뉴인 '안심카츠 정식' 을 비롯해 가게에서 만드는 돈카츠는 '빵가루' 를 메인으로 몇 가지를 블렌딩한 것이라고 하며 이렇게 튀김옷을 입힌 뒤 '콩기름, 돼지기름' 을 블렌딩하여 만든 자체기름에 3분간 튀긴 후 튀김 전반에 열이 고루 전달될 수 있도록 약 20초간 예열 과정을 거쳐 완성하고 있습니다. 시그니처 메뉴를 비롯해 가게에서 판매하는 대부분의 메뉴는 돼지고기를 활용한 튀김요리이지만 '다진 소고기' 에 '양파, 달걀노른자, 치즈' 등을 더한 뒤 '돈카츠' 와 같은 기름에 5분간 튀겨 완성한 '멘치카츠' 도 인기가 많은 편이며 이들 메뉴를 한번에 맛볼 수 있는 '믹스모둠' 등의 세트메뉴도 있습니다. - 가게는 튀김을 메인으로 다루고 있는 가게이지만 고기를 구운 '스테이크' 도 판매하고 있어 이들을 주문하는 단골손님들도 간혹 찾아볼 수 있었습니다. 시그니처 메뉴인 '안심카츠' 등을 만드는데 사용하는 돼지고기는 '세세라기 포크' 를 사용하고 있으며 소고기의 경우 특별한 브랜드를 고집하지는 않지만 A5 랭크의 와규만을 사용하고 있는데 소고기의 경우 튀김요리에만 와규를 사용하고 있으며 구이요리에는 호주산을 수입해 사용하고 있습니다. 다양한 튀김과 구이요리에 곁들여 나오는 샐러드 등의 채소는 가게가 위치한 도쿄 후츄지역을 중심으로 도쿄에서 재배한 채소를 사용하고 있습니다.

とんかつ割烹 やすいみ〜と

〒183-0011 東京都府中市白糸台１丁目２３−３