메뉴 구운 돼지고기카레(1,450엔) ★시그니처★ 구운 돼지고기채소카레(1,650엔) 아메이로 치킨카레(1,250엔) 아메이로 돼지고기카레(1,280엔) 채소카레(1,400엔) 특징 - 일본 홋카이도 삿포로의 테이네역에서 멀지 않은 곳에 위치한 가게로 다양한 재료를 활용한 카레를 메인으로 다루고 있는 작은 가정식 전문점입니다. - 가게는 2022년에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있으며 현재 가게의 주방에서 다양한 요리를 만들어주고 있는 메인 셰프는 '이오 야스히로' 입니다. 메인 셰프인 '이오 야스히로' 는 원래 식자재를 납품하는 유통회사의 평범한 회사원으로 일을 하다가 본인이 취급하는 식자재를 활용한 요리를 제공하고 싶어 회사를 나와 삿포로에 위치한 스프카레 전문점에서 수행을 한 뒤 독립하여 현재의 가게를 개업하였습니다. - 가게는 다양한 종류의 카레로 이곳에서는 삿포로의 향토요리 중 하나인 '스프카레' 를 메인으로 다루고 있는데 이곳에서 판매하는 여러가지 메뉴들 중 가장 인기가 많은 시그니처 메뉴는 '구운 돼지고기카레' 입니다. 가게에서 만드는 카레의 육수는 '돼지뼈, 닭 뼈' 를 베이스로 여기에 다양한 종류의 채소를 첨가해 약 10시간 정도 우린 육수를 베이스로 하고 있으며 카레의 루에는 다른 가게들보다 많은 양의 양파를 사용하고 있는데 이는 스프카레에서 느껴지는 텁텁한 맛을 없애기 위해 단맛을 만들기 위한 목적으로 양파의 경우 실제 8시간 가까이 볶아 감칠맛과 단맛을 최대한으로 뽑아내고 있습니다. 시그니처 메뉴인 '구운 돼지고기카레' 의 경우 여기에 토핑으로 돼지고기의 '연골' 부위를 사용하는데 이 연골 역시 카레와 어울리는 부드러운 식감을 위해 6시간 정도 끓여 완성하고 있습니다. 각각의 카레에 들어가는 시그니처 토핑을 제외한 채소들은 '연근, 가지, 브로콜리, 오쿠라' 등을 공통적으로 메뉴에 따라 몇 가지를 추가해 완성하고 있으며 가게의 이름인 '아메이로' 가 붙은 메뉴가 상대적으로 채소의 종류를 덜 사용해 상대적으로 가볍게 먹을 수 있는 카레였습니다. - 가게에서 제공하는 카레들은 삿포로의 많은 '스프카레' 전문점과 마찬가지로 매운정도를 정할 수 있는데 이곳에서는 1단계부터 15단계까지로 5단계까지는 무료로 선택이 가능합니다. 가게에서 만드는 카레에 들어가는 채소들은 대체로 홋카이도에서 기른 것들을 중심으로 하고 있습니다.

アメイロカリィ

〒006-0818 北海道札幌市手稲区前田８条１０丁目２−１５