메뉴 해산물덮밥&믹스튀김 세트(2,970엔) ★시그니처★ 회모둠&믹스튀김세트(1,980엔) 믹스튀김정식(1,320엔) 새우튀김정식(1,320엔) 금눈돔조림정식(1,980엔) 해산물덮밥(1,9890엔) 참치덮밥(1,980엔) 특징 - 일본 시즈오카현 이즈큐시모다역에서 약 3km 정도 거리가 떨어진 외진 곳에 위치한 가게로 다양한 해산물을 메인으로 한 요리를 제공하고 있는 지역의 인기있는 가정식 전문점입니다. - 가게는 2014년에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있으며 현재 가게의 주방에서 다양한 요리를 만들어주고 있는 메인 셰프는 '야마다 카즈히코' 입니다. 메인 셰프인 '야마다 카즈히코' 는 지역의 다양한 특산물을 활용한 향토요리를 제공하고 싶어 현재의 가게를 개업하였습니다. - 가게는 다양한 제철 해산물을 중심으로 하여 회, 튀김 등 다양한 조리법을 활용해 요리를 만들어주고 있는데 가게에서 판매하는 메뉴들 중에서 가장 인기가 많은 시그니처 메뉴는 '회' 와 '튀김' 을 동시에 즐길 수 있는 '해산물덮밥&믹스튀김 세트' 입니다. 이 메뉴에 있는 '해산물덮밥' 과 '튀김' 에 사용하는 생선은 가능한 가게가 위치한 시모다 지역의 바다에서 잡히는 지역생선을 사용하는 것에 많은 비중을 두고 있는데 실제 '해산물덮밥' 의 경우 '연어, 참치' 등의 기본적으로 들어가는 생선 이외에 '황돔, 넙치농어, 선홍치, 비늘돔' 등 일반적으로 해산물덮밥에 사용하지 않는 재료를 적극적으로 흰살생선 3종류를 메인으로 약 5~6종류의 해산물을 더하고 있으며 '튀김' 의 경우에도 '전갱이튀김' 와 함께 해산물덮밥에 사용하는 지역생선을 활용한 튀김을 만들고 있는데 주로 참치를 활용한 '참치튀김' 를 제공하는 경우가 많은 편입니다. - 가게에서 판매하는 메뉴들은 여러가지 요리를 세트로 주문하는 것이 가성비가 좋은 편이지만 각각의 단품으로도 판매하고 있으며 이들 단품메뉴 중에서는 시즈오카현의 대표적인 해산물인 '금눈돔' 를 간장을 베이스로 해 가게에서 직접 만든 '간장양념' 에 더한 '금눈돔간장조림' 등도 판매하고 있습니다. 가게에서 요리에 사용하는 해산물은 홋카이도산 아스파라거스 등 일본의 다른 지역에서 가져오는 것들도 있지만 대체로 시즈오카현산을 사용하고 있습니다.

下田海鮮やまや

〒415-0028 静岡県下田市吉佐美１０１３−２