메뉴 돼지고기장국 정식(1,070엔) ★시그니처★ 청어소금구이 정식(980엔) 연어구이정식(1,000엔) 멘치카츠정식(780엔) 햄버그 정식(1,250엔) 장어덮밥(1,250엔) 방어 데리야끼정식(1,150엔) 특징 - 일본 도쿄도 세이부신주쿠역에서 멀지 않은 곳에 위치한 가게로 다양한 종류의 가정식을 판매하고 있는 작은 가정식 전문점입니다. - 가게는 1971년에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있으며 현재 가게의 주방에서 다양한 요리를 만들어주고 있는 메인 셰프는 '우츠노미야 히요코' 입니다. 메인 셰프인 '우츠노미야 히요코' 는 평범한 가정주부로 있다가 직접 만든 요리에 깊은 손맛이 있다는 주변 사람들의 칭찬을 듣고 현재의 가게를 개업한 것으로 현재 주방에는 그녀를 중심으로 두 아들과 두 아들의 부인이 모두 나와 요리를 돕고 있습니다. - 도심 한복판에 위치해 있음에도 불구하고 가게는 비교적 합리적인 가격으로 다양한 정식을 판매하고 있는데 여러가지 메뉴들 중에서 가게의 시그니처 메뉴는 '돼지고기장국 정식' 입니다. 이곳에서 만드는 '돼지고기 장국' 은 '신슈백된장' 와 '다시마' 를 베이스로 여기에 '돼지고기, 무, 당근, 우엉, 토란, 유부튀김, 곤약, 양배추, 옥수수' 등 9가지의 재료를 넣어 오랜시간 진득하게 끓여 완성하고 있는 것이 특징으로 정식을 주문할때 나오는 '돼지고기 장국' 의 양도 매우 많은 것이 인상적이었습니다. 시그니처 메뉴인 '돼지고기 장국' 을 주문하면 여기에 '밥' 을 비롯해 '고로케, 슈마이, 샐러드' 그리고 '날달걀' 과 '맛김' 중에서 손님의 취향에 맞게 택한 하나가 한 접시에 나와 양만 보더라도 푸짐한 비주얼을 볼 수 있었습니다. 가게에서 판매하는 '돼지고기 장국' 의 경우 다른 정식의 국물요리로도 조금 제공되는데 원치 않는 손님들은 '된장국' 으로도 주문할 수 있으나 거의 모든 손님들이 '돼지고기 장국' 을 고르는 모습도 확인할 수 있었습니다. - 현재 가게의 시그니처 메뉴인 '돼지고기 장국' 은 개업 당시에서 판매하지 않았던 것으로 가게가 오픈했을 때부터 유명했던 메뉴는 '카레' 로 오랜시간 가게에 방문하고 있는 단골손님들은 카레에서 손맛이 가장 잘 느껴지는 편이라고 합니다. 가게의 시그니처 메뉴인 '돼지고기 장국' 을 비롯한 국물요리에 사용하는 다시마는 가고시마현 마쿠라자키 지역의 것을 사용하고 있으며 히로시마현산 굴 등 일본 전국에서 조달하여 사용하고 있습니다.

お食事の店 さつき

〒160-0023 東京都新宿区西新宿７丁目６−２