메뉴 해산물 밀푀유덮밥(1,155엔/1,540엔/1,925엔) ★시그니처★ 해산물덮밥(1,045엔/1,408엔/1,771엔) 바지락달걀덮밥(748엔/990엔/1,397엔) 특징 - 일본 아이치현 타하라 남부 미카와타하라역에서 약 1km 정도 떨어진 곳에 위치한 가게로 해산물을 사용한 다양한 덮밥을 판매하고 있는 지역의 인기있는 가정식 전문점입니다. - 가게는 2014년에 개업하여 현재까지 영업을 이어오고 있으며 현재 가게의 주방에서 다양한 요리를 만들어주고 있는 메인 셰프는 '미조구치 사토시' 입니다. 메인 셰프인 '미조구치 사토시' 는 반도에 위치한 지역의 특성을 살린 다양한 재료들을 활용할 수 있는 방법을 생각하다가 현재의 가게를 개업하였습니다. - 가게는 덮밥을 중심으로 한 다양한 가정식을 판매하고 있는데 특히 해산물을 더한 덮밥을 메인으로 다루고 있으며 가게에서 판매하는 여러가지 메뉴들 중에 가장 인기가 많은 시그니처 메뉴는 '해산물 밀푀유덮밥' 입니다. 이곳에서 판매하는 '해산물 밀푀유덮밥' 은 일반적인 '해산물덮밥' 과 다르게 안에 보이는 투명한 그릇에 제공하고 있는 것이 특징으로 가장 밑에는 초대리를 더한 '초밥' 을 올리고 그 위를 다시 순서대로 '다진참치' 를 비롯한 여러 채소와 함께 다양한 해산물을 더해 마무리하고 있습니다. 사용하고 있는 해산물은 시기에 따라 조금씩 달라지지만 가게에서 가장 인기가 많은 '가다랑어 타다끼' 를 포함해 '참치, 다진 전갱이, 연어, 새우, 문어, 데친 갯장어, 고둥, 구운 고등어, 절임 고등어, 바다포도, 북방조개, 관자' 등 많은 종류의 해산물이 함께 들어가고 있습니다. 시그니처 메뉴인 '해산물 밀푀유덮밥' 과 다르게 가게에서는 '해산물덮밥' 도 판매하고 있는데 상대적으로 들어가는 해산물의 종류가 적은 편이며 밥 역시 '초대리밥' 과 '쌀밥' 중에서 손님이 직접 선택할 수 있는 것도 분명히 드러나는 차이점이며 덮밥에 들어가는 참치 역시 '해산물덮밥' 에는 황다랑어' 를 사용하고 있습니다. 참고로 이들 덮밥에는 기본반찬이 포함되어 있는데 '작은 매실, 다시마조림, 미역' 등 반찬 종류에 상관없이 리필이 가능했습니다. - 기본적으로 해산물을 활용한 덮밥의 인기가 압도적인 편이지만 가게를 자주 찾는 단골손님들은 이외에도 '튀김덮밥' 이나 '닭고기덮밥' 같은 다른 덮밥을 주문하는 비율도 높은 편입니다. 가게에서 요리에 사용하는 다양한 해산물들은 가게가 위치한 '아츠미반도' 에서 잡힌 생선을 주로 사용하고 있으며 닭고기는 '미카와지도리', 돼지고기는 타하라포크' 등 모두 지역의 브랜드를 사용하고 있습니다.

まるみ

〒441-3427 愛知県田原市加治町洲田５−１