1. 가게 : 라멘(630엔), 차슈라멘(830엔), 차슈계란라멘(950엔), 교자(480엔) 2. 개업년도 : 2014년 3. 시그니쳐메뉴 : 라멘 4. 특징 : - 일본 후쿠오카에 위치한 라멘 전문점이나 라멘 전문점이라고 말하기에는 절반은 맞고, 절반은 틀린 표현인데 낮과 자정이후에는 라멘만 판매하고 있지만 저녁때는 이자카야로 운영하고 있어 꼬치를 비롯한 일반적인 이자카야의 메류를 다루고 있기 때문. - 이곳의 가장 큰 특징은 라멘에 기포가 있는 '기포 라멘' 의 특징을 가지고 있음. 나이가 있는 사람들은 '기포 라멘' 이라 부르는데, 젊은 사람들은 '카푸치노 라멘' 이라고도 부름. 라멘의 종류와 상관없이 라멘이 처음 나올때 보면 마치 끊는 물을 연상케 하는 기포가 표면에 있는 것이 특징. - 가게의 주인은 후쿠오카의 다른 유명한 라멘가게인 "잇소우" 에서 수행하였다고 함. 면은 "잇코샤" 를 비롯한 계열의 브랜드가 사용하고 있는 "케이시멘" 을 사용하고 있음. - 라멘의 육수는 '돼지뼈(돈코츠)' 만을 이용해 만들어내고 있다고 하며, 닭뼈나 채소등의 다른 재료는 넣지 않고 오로지 돼지뼈만 고아서 만들고 있다고 함. 때문에, '후쿠오카식 돈코츠 라멘' 이 가지고 있는 진한 육수에 크리미한 느낌을 받을 수 있었음. - 관광객들에게는 해당사항이 거의 없지만 학생들을 위한 할인이 많음. 기본적으로 교복을 입고 있으면 원래 라멘의 가격에서 150엔을 할인해주며, 100엔을 추가하면 쌀밥도 리필이 가능하게 해줌. 다만, 성인은 해당사항이 없다고 함. 5. 장점 : - 전통적인 '후쿠오카식 돈코츠 라멘' 에 가게만의 '기포 라멘' 이라는 특징이 합쳐진 독특한 라멘을 맛볼 수 있음. 6. 단점 : - 국물이 매우 진한편이며, 냄새도 쿰쿰한 향이 강하기 때문에 호불호가 있을 수 있음.

博多 一成一代（はかたいっせいいちだい）

〒812-0007 福岡県福岡市博多区東比恵２丁目１７−２３ ローズマンション第１博多１号館