1. 가격 : 기본타코야끼(520엔/6개, 700엔/8개, 860엔/10개), 치즈타코야끼(860엔/8개), 명란타코야끼(860엔/8개) 등 2. 개업년도 : 1989년 3. 시그니쳐메뉴 : 기본타코야끼 4. 가게의 대표(셰프) : 야마시타 토모히로 5. 특징 : - 일본 오사카의 관광지 중 하나인 하루카스 전망대가 있는 역사 바로 밑 도로변에 위치한 가게. 도로변에 본점이 있고, 도로변 골목으로 약 2분정도 걸어들어가면 2호점이 있는데 2호점은 주로 철판을 이용한 요리들을 판매하고 있고 본점에서는 타코야끼만 팔고 있기때문에 타코야끼를 먹기 위해서는 본점으로 가야함. - 가게를 운영하고 있는 대표는 "야마시타 토모히로" 로 역시 다른 지점이 아닌 이 본점에 있으며 가게를 운영하고 있음. - 본점은 타코야끼만을 팔고 있는데 이미 주변 사람들에게는 '텐노지를 대표하는 타코야끼' 라는 평가와 이를 넘어선 '오사카를 대표하는 타코야끼' 라는 수식어를 가지고 있을 정도로 다른 곳에서 맛볼 수 없는 뛰어난 퀄리티가 인상적. 본점이 위치한 오사카에는 이곳 이외에도 유니버셜 스튜디오등에 지점이 있고, 도쿄 오다이바에도 지점이 있기는 하지만 퀄리티 차이가 조금 있는 편이라 가능하면 본점인 이곳에서 타코야끼를 먹는 것이 좋아보임. - 이곳에서 판매하고 있는 타코야끼는 치즈나 부추타레소스 등 다양한 소스를 올려주는 메뉴도 있지만 반죽 그 자체로 뛰어난 퀄리티를 자랑하고 있어서 아무런 소스가 들어가지 않은 '기본 타코야끼' 가 가게를 대표할만 하며 실제로 시그니쳐 메뉴로 꼽히고 있음. 실제로 가게를 운영하고 있는 "야마시타 토모히로" 역시 반죽에 상당한 공을 들이고 있는데, 당일 사용할 반죽의 양만 당일 새벽 4시에 일어나 닭뼈, 다시마, 가다랑어로 4-5시간 가량 끊여서 국물을 우린 뒤 양배추, 양파, 파인애플, 당근, 사과를 포함해 제철채소와 제철과일을 넣어 맛을 낸 뒤 반죽을 만들어내고 있다고 함. 새벽부터 해도 이 과정이 상당히 시간이 오래 걸려서 다른 가게들과는 달리 점심때 혹은 오후에 가게를 오픈할 정도로 오픈시간이 늦은 것도 이곳만의 특징. - 이렇게 정성들여 만든 반죽은 나가노현산 밀가루를 이용해 타코야끼를 만들고 있으며, 소스로 사용하고 있는 간장과 폰즈등도 모두 가게에서 직접 만든 수제소스라고 함. 기본적인 타코야끼의 반죽자체나 문어의 크기도 한입에 넣기에 조금 어려움이 있을 정도로 큰 편이며, 간사이 지역의 타코야끼 가게들에서 볼 수 있는 특징인 '청파' 도 타코야끼 위에 올라가 있음. - 한정으로 판매하는 소스를 제외하고 상시판매하고 있는 메뉴는 '베스트(소스없이 타코야끼 그대로)' 를 포함해 총 7개의 메뉴가 있는데 소스가 들어간 메뉴들도 독특한 소스의 특징이 타코야끼와 잘 어울려 어느 하나의 메뉴에 편중되지 않고 고루 큰 인기를 얻고 있는 듯 보임. 6. 장점 : └미슐랭가이드2016 오사카 (빕구르망) └미슐랭가이드2017 오사카 (빕구르망) └미슐랭가이드2018 오사카 (빕구르망) - 전통적으로 오사카하면 떠오르는 대표적인 음식이 타코야끼이지만 이런 기대감을 만족시키는 곳을 찾기가 오사카에서도 쉽지 않은 편인데 이곳은 이런 기대감을 충분히 극복할 수 있을 정도로 훌륭한 퀄리티를 자랑하고 있음. 크게 자극적이지 않음에도 불구하고 정성이 들어간 반죽과 이것과 잘 어울리는 타코야끼의 맛이 남녀노소 모두에게 만족감을 줄 수 있다고 생각됨. 개인적으로는 추천정도가 아니라 추천추천추천에 가까운 강력추천! - 당일 판매할 반죽만 사용하는 것을 원칙으로 하지만 비교적 여유가 있는 편이며, 간혹 대기줄이 있을때도 있지만 음식의 특성상 테이크아웃만 가능하기 때문에 대기시간은 그리 길지 않아 큰 수고로움 없이 맛있는 타코야끼를 먹을 수 있음. 7. 단점 : - 미슐랭가이드를 수상한 가게는 본점을 한정하는 것으로 근처의 2호점, 3호점은 미슐랭 가이드에 해당하지 않기 때문에 가게를 방문하는데 있어 오해를 하면 안됨. - 본점의 경우 취식을 할 수 있는 공간이 없어 테이크아웃을 하거나 서서 음식을 먹어야 하는 약간의 불편함이 있음.

やまちゃん

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