1. 가격 : 샤브샤브 무한리필(1,100엔/여자, 1,500엔/남자), 등심카츠정식(780엔), 안심카츠정식(780엔), 샤브샤브정식(890엔) 등 2. 개업년도 : - 3. 시그니쳐메뉴 : 샤브샤브, 등심카츠 4. 가게의 대표(셰프) : 소자키 요리카타 5. 특징 : - 일본 쿠마모토현 시내의 아케이드 거리 2층에 있는 돼지고기 전문점. 가게에서 메인으로 팔고 있는 메뉴는 돼지고기 샤브샤브와 돈카츠의 2종류가 대표적. - 가게에서 사용하고 있는 돼지는 가고시마현의 브랜드인 '사츠마돈(가고시마현산)' 을 사용하고 있음. 다만, 이곳에서 사용하고 있는 돼지고기의 경우 가고시마현의 브랜드이지만 양돈장은 쿠마모토현내에 위치해있다고 함. - 샤브샤브의 경우 정식으로 먹을 수 있는 메뉴가 있지만 점심과 저녁 모두 60분간의 제한시간 안에 무제한으로 먹을 수 있는 무한리필 시스템을 도입하고 있음. 점심 무한리필의 경우 남자와 여자의 성별로 가격을 다르게 받고 있는데 남자(1,500엔), 여자(1,100엔) 등 무한리필임을 고려하면 가격대는 부담스럽지 않은 편. - 샤브샤브만큼 가게에서 인기가 있는 메뉴는 '등심카츠' 인데 이곳에서 사용하고 있는 돈카츠는 돼지고기를 얇게 잘라 이것을 겹쳐셔 쌓아올린뒤 튀기는 방식을 사용하고 있음. 샤브샤브 역시 대패삼겹살을 생각나게 할 정도로 매우 얇게 잘라주는 편으로 돼지고기 특유의 냄새를 최대한 피하기 위한 목적도 있지만 얇은 돼지고기가 겹쳐있어 먹을때 육즙이 터지는 느낌을 만들기 위해 이런 조리방법을 사용하고 있다고 함. 6. 장점 : - 전체적으로 가격대가 저렴한 편이라 가성비가 있다는 평가를 들을만함. 무한리필의 경우 고기 이외에 야채, 면, 두부도 모두 리필이 가능하며 무한리필이 아닌 정식메뉴도 런치에는 커피가 포함되어 있고 밥도 리필이 가능함. 7. 단점 : - 가게에서 취급하는 고기가 돼지고기만을 사용하고 있기때문에 돼지고기를 원치 않을 경우에는 가게에 방문할 가치가 없음.

薩摩六白亭 上通店

〒860-0845 熊本県熊本市中央区上通町６−１８