1. 가격 : 일반/커피/말차카스테라(594엔/5개), 무지개사탕(1,620엔), 일반/말차카스테라러스크(702엔/7개) 등 2. 개업년도 : 1919년 3. 시그니쳐메뉴 : 카스테라, 동결건조과자 4. 가게의 대표(셰프) : 아라키 다카시 5. 특징 : - 일본 오사카 신사이바시 중심가에서 나가사키풍 외관을 가지고 오랜시간 영업을 지속하고 있는 카스테라 전문점으로 현재는 "아라키 다카시" 가 4대째 운영을 이어가고 있음. - 가게의 창업자는 나가사키 출생의 "아라키 겐시로" 로 미츠비시 조선소에서 근무를 하고 퇴직금으로 받은 1만엔(현재가치로 약 1억엔) 으로 나가사키내 선박, 전기등에 투자를 하면서 나가사키현 3대 벼락부자에 오르게 되었고, 이 과정에서 나가사키현에 "오오기마사켄" 이라는 이름의 카스테라 전문점을 개업하였음. 하지만, 1920년대 대공황이 오면서 사업이 모두 도산하였고 재기를 위해 남은 카스테라 전문점과 함께 1924년 오사카로 이주해 이곳에서 운영을 이어갔다고 함. 이후, 1929년 오사카에 방문한 쇼와 일왕이 오사카에 방문한 기념품으로 이 가게의 카스테라를 사가면서 가게가 큰 인기를 얻게 되었고 1951년에 현재의 자리로 이전하여 지금까지 영업을 계속하고 있음. - 카스테라가 나가사키현의 특산물이기도 하고 실제로 가게의 개업은 나가사키현이었지만 오사카로 이주하여 가게의 운영을 이어가기 시작한 뒤로는 나가사키현의 색깔을 지우고 오사카의 색깔을 입히기 위해 포장지에도 오사카의 다양한 랜드마크등을 넣는 등 적극적으로 이를 활용하고 있는 것이 특징. - 가게에서 판매하고 있는 디저트는 크게 '카스테라', '카스테라 러스크', '동결건조과자' 의 3종류로 카스테라는 첨가물을 일체 사용하지 않고 달걀, 밀가루, 설탕, 물엿만 가지고 만든다고 함. '카스테라' 는 '일반, 커피, 말차' 의 3자기 종류가 있으며 '말차 카스테라' 에 사용하는 말차는 교토부산 말차를 사용하고 있으며, '커피 카스테라' 에 사용하는 원두는 오사카의 노포 원두가게인 "마루후쿠 커피점(1934년 개업)" 의 원두를 사용하였다고 함. '동결건조과자' 의 경우 과자보다는 사탕에 가까운 느낌으로 '오렌지, 민트, 제비꽃, 복숭아, 레몬' 등 5가지 맛이 들어가 있는데 모두 수제로 제작하고 있어 최소 7일전 사전주문이 필요하다고 함. 6. 장점 : - 건물의 외관부터 나가사키풍 느낌이 강하게 들며 신사이바시의 번화가에 있어 외관부터 이국적인 느낌이 듦. - 한곳에서 오랫동안 운영을 하고 있지만 지속적인 리모델링을 통해 노포라는 느낌을 받지 못할 정도로 내부는 매우 깔끔하고 쾌적하게 운영되고 있었음. - 좋아요와 추천해요 사이에서 오랜시간 고민했으나 사전예약 핸디캡을 감안해 좋아요로 최종결정 하였음. 7. 단점 : - 카스테라가 나가사키현의 특산물이라는 이미지가 강하기 때문에 오사카를 방문해서 오사카의 기념품으로 사가기에는 애매한 감이 있음.

長崎堂 心斎橋本店

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