● 가격 구운 붕장어 ★시그니처★ ​계란(130엔) 오징어/정어리/연어/문어(190엔) 도미/전갱이/쥐치(280엔) 광어지느러미/성게소(300엔) ● 특징 - 일본 후쿠오카현의 번화가 중 한 곳인 텐진에 위치한 스시 전문점으로 텐진에 있는 여러 역들 중에서는 니시테츠후쿠오카역에 가장 가깝습니다. 건물의 2층과 3층을 모두 사용하고 있을 정도로 후쿠오카는 물론 한국에서도 많은 인기를 얻고 있는 가게로 근처에 회전 초밥 형식을 갖춘 가게가 지점으로 운영되고 있습니다. ​- 본점인 이곳은 1962년에 개업하여 현재 창업자의 뒤를 이어 2대째 운영을 이어가고 있다고 하며 단순히 후쿠오카에 여행을 오는 관광객뿐 아니라 하카타 지역민이라면 누구나 알고 있을 정도로 인지도가 높은 편이었습니다. ​- 메뉴에 있어서는 다른 가게들과 차별화되는 특별한 메뉴가 있는 것은 아니지만 신선한 재료들을 이용해 만드는 초밥들의 가격이 합리적인 편이기 때문에 이 부분에서 특히 많은 인기를 얻고 있으며 가성비로 인기가 많은 만큼 저녁보다는 점심때 특히 더욱 인기가 많은 편입니다. ​- 후쿠오카를 대표하는 스시집답게 이곳에서 사용하는 재료의 산지는 본점인 이곳과 회전 초밥집으로 운영하는 지점 모두 '고등어(나가사키현 고토산)', '붕장어(나가사키현 대마도산)' '굴(사가현 가라츠산)', '광어(후쿠오카현 겐카이산)' 등 후쿠오카 근해를 산지로 하는 재료들이 주축을 이루고 있었습니다. 다만 모든 재료를 후쿠오카 근해에서 가지고 오는 것은 아니고 홋카이도산 대구 등 일부 다른 지역에서 가지고 오는 재료들도 있다고 합니다. ​- 가게의 시그니처 메뉴는 '구운 붕장어' 로 붕장어를 살짝 구운 뒤 타레소스를 올린 스시입니다. 주로 대마도산을 사용하는 붕장어를 이용한 이 스시는 입에 넣으면 매우 부드러운 식감을 가지고 있었습니다.

효우탄스시

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