오슐랭 @leeberal1

평가보류

2년

1. 가격 : 타코야끼(538엔), 데리야끼계란맛/네기타코/명란치즈(630엔) 등 2. 개업년도 : 1997년(본점) 3. 시그니쳐메뉴 : 타코야끼 4. 특징 : - 일본 도쿄를 중심으로 일본 전역에 지점을 갖추고 있는 전국구 타코야끼 프랜차이즈. - 본점의 창업자는 "사세 모리오" 로 '신선함' 과 '활발함' 으로 대표되는 '츠키지 시장' 과 최종적인 목표로 '긴자' 의 한복판에 매점을 내고 싶다는 야망을 담아 지역의 이름을 빌려 가게의 이름을 "츠키지 긴타코" 로 지었다고 함. - 1호점은 군마현이었으나 현재는 폐업하였고, 현재 남아있는 가장 오래된 지점은 도쿄 나카노구에 있음(1998년 개업). - 다른 프랜차이즈 타코야끼 가게들과 비교하면 원칙적으로 기본개수가 6개인 것이 이곳의 가장 큰 특징이나 가게의 성격과 특징에 따라 8개를 담아주는 곳들도 있다고 함. - 속재료는 '문어', '홍생강', '튀김가루(텐카스)' 등이 들어가고 있으며, 홍생강은 최대한 면적을 넓힐 수 있도록 자체적으로 개발한 특수칼을 이용해 독특한 모양으로 잘라서 넣어줌. - 요리를 만들때는 '옥수수기름(콘유)' 를 사용하고 있음. - 다른 가게들에 비해 소스의 매콤한 맛이 강한 편으로 매콤한 것에 민감할 경우 다소 신경쓰일 수 있음. 5. 장점 : - 다른 타코야끼 프랜차이즈와 차별화하기 위한 메뉴개발, 레시피의 연구 등의 노력이 많이 느껴짐. - 전체적으로 속재료의 양이나 타코야끼의 크기 등은 비교적 큰 편. 6. 단점 : - 닿는 면적을 최대화하기 위해 자체 칼을 이용했다는 홍생강은 실제로 먹어보면 다른 곳들과 큰 차이는 없음. - 전국에 퍼져있는 프랜차이즈이다 보니 약간의 지점차가 있음.

築地銀だこ

日本、〒812-0018 福岡県福岡市博多区住吉１丁目２

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