은근 고깃집 찾아보기 어려운 해방촌에 자리한 숙성 돼지고기 전문점. 인기메뉴인 목살과 껍항정살, 훈육국수 주문했어요. 훈육계란찜도 다들 시키시던데 폭탄계란찜 느낌이라 저는 패스했네유 * 입구에 휴대전화번호 작성해 웨이팅 * 유료 콜키지, 만석 시 식사시간 1시간 반 제한 보통 삼겹살이 주력인 돼지고깃집들이 다수인데 훈육은 목살로 승부보는 식당이었어요. 풍부한 육즙에 식감도 쫄깃하고 맛있었습니다. 속에 분홍빛이 살짝 돌게끔 구우시면 더 맛있게 드실 수 있어요. 목살 굳. 곁들임 꼴뚜기젓?도 좋았습니다. 껍항정살은 사실 껍데기구이에 더 가까웠어요. 항정살 비율이 부실해 껍데기의 쫄깃함만 느껴졌습니다. 훈육국수는 돼지고기 들어간 표고버섯 된장국수였어요. 돼지고기 육수 녹진하게 우러난 국수였다면 더 좋았을 것 같습니다!!

훈육

서울 용산구 소월로20길 38 1층