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퍼플베리
5.0
8개월

르뱅룰즈 잠봉뵈르 - 요즘 천연발효종 (르방) 발효빵 찾아서 먹고 있어요. 12시간 이상 반죽 숙성시 (특히 저온으로) 글루텐 연화작용으로 글루텐 함량이 줄어들어 건강상 이점도 있고 맛도 더 좋아진다고 합니다 :) 르뱅룰즈 바게트도 하룻밤 냉장실에서 숙성하는 오버나이트법을 거친다고 해요. 버터는 이즈니인듯 하고, 이즈니 미니 버터도 매장에서 구매할 수 있어요 ☺️

르뱅룰즈

서울 강남구 도산대로 442 피엔폴루스 1층