양재역 인근 아주 작은 프리미엄 돈카츠 전문식당 [ 히노카츠 ] 태양의카츠 - 120시간 이상 빙장숙성을 거친 산청 흑돼지를 납품받아 24시간 이상 염지숙성하여 제공한다고해요~ - <모듬 카츠> 적당한 비계와 살코기를 포함한 로스(등심)카츠와 둥근 모양으로 촉촉함과 부드러움이 살아있는 히레(안심)카츠 두조각 구성으로 등심, 안심을 같이 먹을 수 있는 메뉴지요. 기본적으로 안심이 더 부드러웠으나 등심도 충분히 부드러웠으며 깔끔하고 담백한 맛이 좋았고, 비계의 기름부분도 거부감이나 느끼함 없이 맛있게 먹을 수 있었어요. - <특로스 카츠> 일반 등심과 다르게 가브리살이 붙어있는 부위로 로스카츠의 프리미엄 버전이라 생각하면 됩니다. 로스카츠와 비슷한듯 하면서도 가브리살 부위를 먹다보면 확실히 치감과 맛의 다름이 느껴지며 고소하네요. - 돈카츠 곁들임 소스로 소금, 간마늘, 와사비, 카레, 돈카츠소스 이렇게 5가지가 있어서 취향에 따라 함께 즐기시면 되는데...개인적으로는 소금과 와사비가 취저인데... 알싸한 간마늘이나 진한 풍미의 카레도 꽤 잘 어울렸던거 같아요~ 즉 돈카츠소스만 남겼습니다 ㅋㅋㅋ - 장국은 다른곳에선 돈지루를 자주 접하는데...여기는 연한 사골국 느낌도 나는듯 시로미소? 같기도 하네요^^ 감칠맛도 있고 구수하며 깔끔했습니다. 기본찬으로는 무피클이 나오는데...느끼함을 잡기에 딱이였어요~ - 가격대도 합리적이고 맛도 좋았는데...살짝 아쉬운부분이 있다면 처음 나왔을때의 튀김옷은 바삭함이 살아있었지만...조금 지나니 고기에서 나온 수분/육즙으로 인해 아래부분이 쉽게 눅눅해져서 시간이 갈 수록 초반의 식감이 사라지네요 그래도 튀김옷이 얇은데도 고기와 분리되지 않고 붙어있는건 굿입니다

히노카츠

서울 강남구 남부순환로359길 14 1층