세계 최초 고디바의 디저트바 확실히 한국, 서울이 세계 문화-트렌드의 중심이 된 것 같긴 하다. 많은 명품 브랜드가 서울에 레스토랑을 열고 고든램지가 아시아 최초로 지점을 내는 등 한국 시장은 최근 3년 정도 사이 단순한 매출만이 아닌 위상이 어마어마하게 올라갔다. 이번에 방문한 스테이지바이고디바 매장도 세계 최초로 그냥 쇼콜라띠에가 아닌 라이브디저트를 판매하는 디저트바가 생겼다. 준비에 거의 1년 가까이 걸렸다고. JL디저트바 수_ 출신이신 조송아 쉐프님이 총괄하는 매장인데 앞쪽은 일반카페 형식에 초콜릿과 음료, 미니케이크 등을 판매하는 공간이고 안쪽으로 디저트코스바가 분리되어있다. 5코스는 예약으로만 이용 가능하고(매장 상황에 따라 1~2시간 전 당일 예약도 가능하다고) 2코스 메뉴는 워크인 이용도 가능하다고 한다. 이번엔 4명이 예약해서 모두 5코스는 양이 부담이 될 수도 있기에 5코스 2개 2코스 2개로 진행했다. 계절과일인 딸기와 마침 발렌타인 시즌이라 딸기를 테마로 한 메뉴가 준비되어 있었고 코스 내내 완성도가 정말 높았는데, 특히 첫 번째 메뉴와 네 번째인 정식당과의 콜라보 메뉴의 맛이 특히 좋았다. 돌하르방은 정식당에선 모양만 특이하고 별로였는데 여기서 먹은 건 확실히 클래스가 달랐다. 이제 정식당에서도 이 레시피로 이용할 수 있다고. 서비스도 모든 직원들이 굉장히 친절하였고 쉐프님의 입담이 좋아 코스를 먹는 내내 즐겁게 식사할 수 있었다. 초콜릿도 좋아하지만, 간만에 즐긴 라이브디저트 코스였는데 굉장히 만족스러웠어서 다음 시즌 메뉴도 기대된다.

스테이지 바이 고디바

서울 강남구 도산대로49길 15 제성씨티빌딩 1층