260411 점심식사로 방문 바질아지헨파이탄(면추가) 파이탄 장르의 라멘 프랜차이즈입니다 라멘바를 표방하는만큼 전 좌석 카운터석이며 키오스크 UI부터 깔끔하게 잘 되어있고 접객 역시 매우 친절하고 편한 분위기에요 밑반찬은 갓과 무를 참기름에 절여 양념했고 갓의 줄기와 이파리 식감이 괜찮게 대조됩니다 양념단무지와 볶음김치의 중간 지점 맛이에요 맑고 은은한 맛의 국물은 닭곰탕을 연상시키는데 생각보다 투박한 풍미가 느껴져서 의외입니다 노포 닭집이 떠오르는 국물이라 신기했어요 돼지차슈는 잡내 없고 매우 얇지만 형태를 유지합니다 입 안에서 면과 함께 저항감 없이 풀어지는 식감이에요 반면 닭 차슈는 육향이 조금 있으며 매우 부드럽지만 수분이 다소 많이 빠진 식감이라 비교적 아쉽습니다 저는 먼저 국물과 면에 토핑을 곁들이며 반쯤 먹은 뒤 나머지 절반은 바질아지헨을 버무려서 먹는 취향입니다 이 방식이 바질의 향을 더 진하게 즐길 수 있어서 좋아요 추가 주문 면은 붇지 않도록 텀을 두어 나오는데 나오자마자 국물에 담가 맛을 머금게 한 다음 라유와 후추를 넣어서 비벼먹으면 특색있습니다 수제 라유가 균형감이 좋고 깊은 맛이라서 복합적인 감칠맛이 기대 이상으로 만족스럽습니다 영수증 이벤트로 음료나 맥주 혹은 치즈밥을 제공하며 치즈밥은 파마산과 후추를 올린 흰밥이 나옵니다 라멘 국물을 자박하게 넣어 비비면 적당한 농도에요 국물을 머금은 밥 맛이 밑반찬과 꽤나 어울립니다 간이 세고 공격적인 맛의 진한 라멘을 선호하는데 은은한 투박함이 개인적으로는 와닿지 않지만 편안하고 관리가 잘 되는 인상이라 또 올 것 같습니다

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