260805 저녁식사로 방문 모듬수육大/설렁탕 삼성역 근처에서 사랑받는 설렁탕집입니다 쾌적하면서 위생적인 내부가 좋은 첫인상에 접객 친절하고 체계가 잘 잡힌 느낌이에요 밑반찬은 신선한 느낌이며 은근한 간입니다 김치와 양파절임에 부추무침 등이 나오는데 모든 반찬들의 간이 일정해 먹기 편안하고 재료가 신선해서 갓 만든 느낌이라 좋습니다 모듬수육은 대 기준 사진처럼 나옵니다 양보다는 질로 승부하는 한 접시에요 머릿고기와 우설과 양지에 힘줄 구성으로 여름 이벤트로는 생맥주도 3잔 제공합니다 잡내 전혀 없고 섬세하게 잘 삶은 수육입니다 껍질은 탱글하면서도 부드러운 콜라겐감에 고기 맛과 수분감을 잘 보존하고 있는 살코기까지 각 부위별로 정확하게 삶아낸 식감과 맛이 좋고 편차도 거의 없이 훌륭한 발군의 완성도에요 고추양념 또는 쌈장 등에 곁들여서 먹으면 되는데 양념의 매력이나 시너지는 잘 모르겠는 느낌이라서 그냥 먹거나 소금만 살짝 찍어먹는 걸 권장드려요 이 곳 음식이 전반적으로 심심한 편이기도 한 만큼 수육 자체의 퍼포먼스에 집중해도 좋습니다 설렁탕은 깔끔하면서도 근본에 충실한 맛이에요 진한 맛보다는 뽀얀 국물이 도화지같은 매력으로 비치된 소금 등으로 재량껏 간을 더하면 됩니다 요청 시 국물 소면 밥 모두 무상으로 추가 가능하고 밑반찬도 먼저 확인해 더 필요한지 물어봐주십니다 가격대는 있는 편이나 값어치를 하고도 남으며 이 날 먹은 모든 음식의 결이 일관된 덕분인지 먹으면서 튀거나 깨는 느낌도 아예 없었습니다 취향과 거리가 있는 음식임에도 만족한 식사였고 모임 갖거나 반주하기에 추천드리는 곳입니다

이남장

서울 강남구 봉은사로108길 21 1층