캐쥬얼한 분위기이지만 메뉴 하나하나의 완성도가 높은 곳입니다. 전 이전하기전에 방문했었는데요, 오픈형의 좁은 일자 주방에 4명의 요리사가 각자의 파트에서 리드미컬하게 요리하는 모습이 무척 인상적이었고 그 모습을 보고 난뒤 받아든 음식들이라 더욱 맛있게 느껴졌었어요. 특히 저 우니감자파스타는 길게 채썰은 감자가 파스타면을 대신하는 것인데 익은 감자의 아삭(!)한 식감과 녹진한 우니의 조화가 일품입니다. 심플해보이지만 결코 심플하지 않은 메뉴더라고요. 어떻게 이런 감자의 식감이 가능할까 싶어 요리하신 분(...이 알고보니 사장님이셨어요)께 질문하니 전분기를 빼내는 작업을 반복하고 반복하는 것이라며 재밌는 동작과 함께 설명해주시더군요 ㅎㅎ 2번 방문하면서 다른 메뉴를 선택하자 싶다가도 저 우니감자파스타는 포기가 안되었답니다. 예약 필수이고요, 일본어 가능하신 분과 동행하시는 것을 추천드립니다. #후쿠오카러버

Yorgo

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