<인왕시장 맞은편 싼값에 소갈빗살을 취급하는 고깃집> 인왕시장 맞은편 싼값에 소갈빗살을 취급하는 고깃집이다. 또 한 번 멀리 장기 여행을 떠나게 되어 올해 국내에서의 하는 마지막 외식이라 출국 전 든든하게 소고기를 먹으러 들렀다. 그동안 인왕시장 근처로 술 마시러 많이 다녔지만 식당 입구가 밖에선 잘 드러나지 않아 최근 돼서야 알게 됐다. 주차 공간도 마련돼 있고 나름 큰 규모에 동네 사람들로 북적거렸다. 메뉴는 소갈빗살을 메인으로 취급하는데 아마 바로 옆에 있는 정육점과 같은 업장이거나 거기서 고기를 떼오는 것 같다. 미국산 소갈빗살이래도 800g에 7만 원이 안하기 때문이다. 주문도 전에 밑반찬부터 쫙 깔렸고 대체로 무난하고 느끼함을 잡아줄 간단한 것 위주였다. 남성 셋이서 소갈빗살 한 판을 주문했으며 생, 양념 중 따로 말씀을 안 드려 생으로 주셨다. 일단 고기 양도 양이지만 이게 정말 소갈빗살이 맞나 싶을 정도로 굵고 거대하게 정형돼 있었다. 그래서 참숯이 들어오고 불판에 올려 구울 때 자주 뒤집어야 하고 굽기 까다로웠다. 생이라 살짝 태워먹은 감이 있었지만 그대로 한입했고 탄력 있고 쫀득한 식감에 불향이 가득 입혀졌었다. 한우가 아니라 지방이 과하지 않아 많이 느끼하지도 않고 적당히 고소했다. 그래도 계속 생으로 먹자니 고기가 두꺼워 오래 씹게 되면서 조금 물리는 감이 있어 중간에 따로 양념장을 요청드려 받았다. 그렇게 즉석에서 양념장에 고기를 담가서 구워 먹었다. 양념장은 사과, 키위를 갈아 만든 듯 과일 단맛이 강하게 나면서 진득하고 포슬포슬했다. 때문에 고기가 어느 정도 연육이 되어 물렁해지고 고기 감칠맛이 점차 둥글둥글하게 변했다. 취향 차이겠지만 개인적으론 양념 쪽 만족도가 더 높았는데 사실 양이 워낙 많다보니 끝에 가선 양념조차 좀 물리긴 했다. 뒤늦게 쌉쌀한 백세주와 곁들이니 깔끔하고 둘이 잘 맞았다. 식사류는 평범할 거라 예상했고 실제로 그러했다. 된장찌개 하나만 시켜 고기랑 먹으며 마무리했고 총 8만 원 정도 나와 고기 좀 치는 사람들끼리 와서 한잔하기에 더할 나위 없겠다.

인왕골

서울 서대문구 인왕시장길 42 1층