<부울경의 수육 백반과는 묘하게 다른 고기 밥> 돼지국밥이라 하면 흔히 부울경이 딱 떠오르지만 TK에서도 완성도 높은 한 그릇을 어렵지 않게 만날 수 있다. 요새 문득 돼지국밥이 그리워지던 차에 대구에서 그 향수를 달랬다. 경상감영공원 인근 길가에 자연스레 형성된 국밥 거리에 위치한 국밥집이다. 주변에 간판만 다를 뿐 비슷한 가게들이 이어지는데 여기가 성시경 유튜브에 나와 가장 인지도가 높다. 주말에는 웨이팅도 생긴다지만 평일 오전 9시라 동네 손님들 위주의 한산한 풍경이었다. 주문한 메뉴는 고기 밥, TK식 수육 백반 같은데 또 그대로 가리키는 명칭은 아닌듯했다. 가격은 1만 1천 원으로 막상 차려지는 구성을 보면 만족감이 상당히 크고 가성비도 충분히 좋다. 정갈한 찬과 신선한 쌈 채소는 고기를 부담 없이 비워내게 하는 훌륭한 조력자다. 수육 백반처럼 접시에 따로 넉넉히 담겨 나오는 고기는 머릿고기라기보다 앞다리살로 보였다. 전반적으로 수분감이 살아있고 부드러운 결에 야들야들함이 강조되는 식감이었다. 곁들일 건더기 없는 국물은 예상보다 훨씬 맑고 깔끔했는데 양념장이 기본으로 들어가 있었다. 이를 풀고 부추, 소금을 더해 떠먹으니 감칠맛이 이전보다 또렷해지며 술술 넘어갔다. 고기의 경우 살코기와 비계 구분 없이 고르게 맛이 좋았고 비계가 달라붙어 고소하면서도 탄력이 잘 살아있었다. ’고기 밥‘이라는 이름처럼 한 점에 밥 한 입, 국물 한 입을 불렀다.

군위식당

대구 중구 경상감영길 101 중앙상가 1층