실크로드를 따라 시안을 오가며 가장 깊은 흔적을 남긴 이들은 무슬림들이었다. 이들은 회족 공동체를 이루었으며 이슬람 전통에 기반한 오늘날 청진 음식 문화의 뿌리를 내렸다. 회민가는 이러한 역사적 맥락을 고스란히 품은 시안의 회족 거리로 여행의 첫 일정을 이곳으로 잡은 것은 어쩌면 당연한 수순이었다. 회민가에서 추천할 만한 간식은 황구이스즈빙. 호떡처럼 구워낸 감으로 맛은 찹쌀도넛에 가까운 인상이며 은은한 단맛이 서서히 퍼지며 묘하게 입맛을 끌어당긴다.

回民街

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