“타격감 좋은 모닝 라테 한 잔” Roma Norte, Guadalajara 거리에 자리한 스페셜티 커피 전문점. 2014년 작은 테이크아웃 창구로 출발해 멕시코산 스페셜티 커피를 중심으로 다양한 원두와 추출법을 선보인다. 특히 드리퍼와 Chemex 등 핸드드립 계열의 추출에 강점을 두고 있으며 직접 로스팅도 한다. 실내는 복층으로 규모가 그리 크지 않으며 매장 앞쪽으로 야외 좌석이 마련되어 있다. 아침이라 간만에 따뜻한 라테 한 잔을 주문하고 야외에 자리를 잡았다. 멕시코시티 우기 특유의 쌀쌀한 아침 공기라 그런지 이날만큼은 드립보다 따뜻한 라테로 아침을 열고 싶었다. 묵직한 빨간 잔에 두툼한 크레마를 올려 내왔고 라테 아트는 조금 그리다 만 듯했지만 상관없었다. 부드러운 우유와 크레마 사이로 에스프레소의 직선적인 풍미가 선명하게 남았다. 두툼한 크레마는 마시는 내내 우유와 에스프레소 사이에 또렷한 층을 만들었다. 타격감도 유독 선명해 공복에 태우는 담배처럼 직선적으로 들어오는 더없이 만족스러운 한 잔이었다.

drip café especial

Guadalajara 36, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX