<정통 독일식 맥주를 양조하는 브루어리> 크래프트 맥주 문화가 자리 잡은 부산에서 정통 독일식 맥주를 양조하는 브루어리다. 독일 맥주라면 라거를 먼저 떠올리기 마련인데 이번에 에일을 처음 접해 그 매력을 발견했다. 맥주 라인업은 클래식과 시그널로 각 3종씩 구분해 놨는데 샘플러를 시키면 원하는 라인업 3종을 200ml씩 맛볼 수 있다. 첫 방문이라 뭘 주문할지 고민이 된다면 좋은 선택지겠다. 원래 계획은 샘플러를 먹는 거였지만 200ml는 뭔가 여운이 남을듯해 단품으로 즐기기로 했다. 첫 번째로 주문한 맥주는 로겐, 에일답게 색이 굉장히 탁하고 맛은 구수한 편이었다. ​ 호밀로 만든 맥주라고 하는데 청량감이 강한 라거와는 달리 굉장히 묵직한 바디감을 갖고 있어 여름보다 겨울에 마시기 좋은 느낌이었다. 호밀 냄새인지 곡물 향과 풍미가 참 괜찮았다. 이와 곁들인 안주가 이어 소개할 버섯 크림소스를 올린 슈니첼인데 로겐엔 이보단 기본 제공되는 프레즐과의 궁합이 더 좋았다. 슈니첼은 튀김이라 가벼운 라거와 잘 어울릴 듯하다. 슈니첼은 비주얼이 경양식 돈까스와 별반 다르지 않길래 큰 기대는 안 했으나 원래는 송아지로 만든다고 한다. 그런데 Wiener Art라 따로 적혀있으면 돼지고기를 사용한단 뜻이다. ​ 우선 빵가루 입자가 곱고 날이 서지 않아 돈까스에 비해 먹었을 때 느글거림이 덜했다. 일부러 느끼하게 먹으려 버섯 크림소스를 부운 슈니첼을 주문했으나 오히려 담백한 편이었다. ​ 아마 소스에 크림 맛보다도 고소한 버섯 맛이 지배적이어서 그럴 수도 있겠다. 얇게 두들겨 편 돼지고기는 육즙을 느끼긴 사실 어려웠으나 육질이 부드러워서 하나도 퍽퍽하지 않았다. ​ 가니쉬로 푸짐하게 담아준 감자튀김은 바삭하지 않은 점이 조금 아쉬웠지만 포슬포슬한 속 맛은 좋았다. 케첩 대신 버섯 크림소스에 찍어 먹어도 이질감이 없이 잘 어울리고 좋았다. 이어서 두 번째 맥주는 안팡, 라거로 넘어가려다 그냥 에일로 이어가고 싶어 도전했다. 색은 옅은 흑맥주를 연상케하며 로겐에 비해 청량감이 뛰어나서 라거처럼 깔끔하게 넘어갔다. ​ 안팡 역시 슈니첼과의 페어링이 완벽하다 보긴 어려웠지만 맥주 자체의 완성도로 그럭저럭 함께 즐길 만했다. 안팡은 비교적 대중적인 맛이라 개성 면에선 로겐이 더 기억에 남는다. ​ 브루어리지만 안주 구성이 독일 음식점 못지않게 탄탄해 잠시 독일을 여행한 기분이었다. 위치가 다소 애매한데 그럼에도 사람들이 꾸준히 찾아오는 데에는 그만한 이유가 존재한다.

툼브로이

부산 해운대구 해운대로 1244 송정동카센타