[ 내 생애 첫 오마카세, 스시코야 ] 사람들이 왜 오마카세를 좋아하는지 알겠다. 천천히 음미하면서 먹을 수 있고 셰프가 하나하나 설명해주시니 맛이 더 잘 느껴진다. 지브리 배경음악과 함께 남자친구와 조용하게 얘기하면서 먹을 수 있다는 점도 참 좋았다. • 스시오마카세 단일메뉴 1인 29000원 현재 런치와 디너 가격이 똑같지만 추후에 변동할 예정이라함! 현재 예약제로 운영하고 있고 셰프님이 재료를 거의 인원수에 딱 맞게 준비하신다고 한다. 그래서 예약금은 1인당 만원이 걸려있다. • 메뉴구성 전복죽-도미-청어-된장국-4일 숙성된 광어-쪽파가 들어간 도미-간장마늘이 올라간 광어-쪽파생강이 올라간 청어-연귤소금이 올라간 날개오징어-참다랑어 등살-단새우-흰다리새우-참다랑어뱃살-간장을 바른 가리비관자-구운연어-계란다마고-치킨 가라아케-바닐라 아이스크림 - 인상깊은 메뉴들 위주로 적어보겠습니다(^0^) 처음에 전복죽으로 위를 든든하게 채운뒤, 오픈이벤트로 도미와 청어 한점씩 나와서 입맛을 돋구고 기대감도 함께 상승했다. 두근두근. 사실 오픈이벤트로 먹은 청어 한점은 살짝 비린맛이 많이 났는데 스시로 나온 청어는 쪽파생강이 올라가서 비린맛을 다 잡아주었다! 생강 맛이 그렇게 강하지도 않았는데 잘 어울린다. 다음 연귤소금이 들어간 날개오징어! 연귤이 엄청 상큼하고 오징어가 쫀뜩쫀뜩해서 입에서 촥촥- 감겼다. 연귤소금 개발하신건지 넘 맛있었음! 개인적인 생각이지만 연귤소금이랑 청어도 잘 어울릴듯하다. 참다랑어는 뭔들. 등살이랑 뱃살이 간격을 두고 나왔지만 둘다 완전 부드러웠다. 등살은 와사비를 올려 먹으니 더 풍미가 살아났다. 뱃살은 등살보다 기름이 많아서 더 부드러웠다. 더 오래 먹고 싶었는데 사르르 녹아버렸음. 단새우 이름은 달아서 단새우라고한다. 처음 알았다. 통통하고 입안에서 촥 감긴다. 소금을 살짝 뿌려먹어도 맛있다고해서 똑같이 해보니 맛났다. 내입맛엔 흰다리 새우보다 훨씬 맛있었다. 연어는 바로 앞에서 토치로 구워주셨다. 굽는걸 보는 재미도 있었다. 구운연어스시는 처음 먹어봤는데 이것도 나름 맛있군. 연어를 구우니 고기에 가까워진 것 같다. 계란이랑 치킨 가라아케는 주방 안에서 여자 직원분이 해주셨는데 음식 솜씨가 상당하다. 계란다마고 달고 맛나서 토스트가 갑자기 땡기는 맛이었다. 치킨 가라아케도 갓구워져 나왔는데 튀김도 적당하고 바삭바삭해서 2개만 있는게 아쉬울 정도였다. 메인 메뉴로 따로 파셔도 될정도였다. 새콤달콤 타르타르소스와 사시미 청양고추를 넣어서 만든 소스라는데 치킨이랑 잘 어울렸다. 소스를 안좋아하는 나도 막 찍어먹을 정도였다. 마지막 바닐라아이스크림까지! 완벽하게 마무리 할 수 있었다. 처음 먹어본 오마카세-너무 좋은 기억으로 남았고 만족스러웠다. 셰프님께서 원래 초밥집을 운영하시다가 오마카세 가게를 열고싶다는 꿈으로 1년동안 준비하셨다는데, 잘 될 것 같다! 정성껏 재료를 준비하는 모습이나 초밥을 만드는 모습까지 음식에 대한 애정도 느껴졌다. 아직은 서툰것도 있지만 시간이 가면서 더 자리를 잡을 것 같은 기분- 잘되셨음 좋겠다!^_^

스시 코야

서울 동대문구 황물로 42 1층