평남 실향민이 정착한 군산 평양냉면, ‘멧돌방식당’ 1979년 개업하여 3대째 이어온 군산의 평양냉면. 가정식 백반, 돌솥밥 등의 메뉴는 내부 인테리어를 새로 하면서 사라진 것으로 보인다. 지금은 냉면, 반지회와 만두, 계절메뉴인 삼계탕과 만두국이 남아있다. 멧돌방이라는 이름이 독특한데 방송에도 인터넷에서 이름을 소개하는 분은 없더라. 냉면에 들어가는 닭고기는 수작업으로 손질하여 뼈가 가끔 섞이기도 한다는 안내 문구가 있다 ■물냉면 화려함이 인상적인 냉면 샛노란 계란지단과 초록의 오이와 뿌려넣은 깨까지 색이 선명하다. 육수는 군산의 뽀빠이 냉면처럼 닭이 중심. 소고기 중심의 평양냉면보다 슴슴하기보다 맛의 개성이 있다. 계란은 진미채 처럼 쫄깃, 고명인 닭고기와 돼지고기 한점은 각 고기의 육향이 진하다. 면의 맛도 개성적이며 담백하면서도 특유의 맛이 있으며 잘 끊기지 않는걸보면 메밀과 밀가루 외에도 섞는 듯하다. ■반지회무침 밴댕이라고 불리기도 하지만 반지라는 다른 생선이다. 잡자마자 죽는건 밴댕이와 비슷한데 생선의 모양은 조금 다르다. 빨간양념이지만 매콤하지 않으며 양념맛과 새콤한 맛이 강하며 미나리가 철이라 미나리의 향도 진하게 난다. 반지는 처음에는 그저 등푸른 생선의 느낌과 비슷하나 금새 비릿한 맛이 커진다. 진한 양념과 새콤한 식초를 쓰는 이유로 생각되며 공기밥을 추가해서 밥과 비며도 좋을 맛이다. 그게아니라면 반주를 필수가 될 것 같다. 서산에서 먹은 갱개미무침과 비슷한걸보면 서해권에서 잘 먹는 무침류 요리가 아닐런지.

멧돌방 식당

전북 군산시 금암3길 3 1층