봉천동에서 모인날, 1차로 찾아본 장소인 중국집 슈슈. 아주 뜨거운(?) 짜장면을 추천하여 짜장면을 목적으로 했고 그 밖의 다른 메뉴도 격파했다. 중국집이지만 공간이 밝고 깔끔하게 해둔게 기억에 남는다. 기본찬이었던 고추기름 범벅의 짜사이는 매콤, 단무지는 길게 잘라냈다. ■군만두 모양새가 다른 곳과 다름을 볼 수 있는데 물어보니 역시, 직접 빗은 것을 사용한다고 한다. 방금 튀겨낸 군만두는 바삭해보일 것만 같았고 역시 바삭한 식감이다. 뜨거운 열기에 반으로 가른 만두에서 김이 모락모락. 속에는 부추와 고기의 맛으로 이루어지며 육즙이 흘러내린다. ■탕수육 말랑말랑한 튀김옷과 고기의 식감. 두툼한 크기로 입안으로 두툼하게 담백하게 들어온다. 야채는 간단하게 양상추와 양배추 구성이고 소스도 들어간 것 없어 심플한데 더 없어도 충분했다. 소스는 달지않고 새콤한 맛. ■짜장면 오이고명과 계란 후라이 하나가 올라간 정겨운 짜장면. 처음에 다가올 때부터 춘장 향기와 달달한 카라멜 향이 진하게 난다. 맛에서는 향과는 다르게 달지 않으며 불맛이 있고 기름지지 않고 깔끔. 양파는 반정도 익었으며 밥을 넣으면 소스가 부드러워진다. 밥과 어울리는 소스이기도 했다. ■짬뽕밥 좋은 해산물을 아낌없이 사용했다는 것을 보는 것으로, 맛을 보는 것으로 알 수 있었다. 낙지는 통통했고 홍합의 살도 좋아 보인다. 조미료 사용은 최소화 혹은 사용하지 않은 것 같은데, 텁텁한 맛이 거의 없었으며 국물이 진하고 새콤한 맛. 그리고 땅콩소스를 넣은 것처럼 고소한 맛이 특징이었다. 짜장면보다 짬뽕의 양파가 더 아삭하기에 식감을 살려주었으며 가벼운 매콤한 맛이 난다.

슈슈

서울 관악구 남부순환로 1895