프렌차이즈 이비가짬뽕을 탐방. 이비가짬뽕은 대전에 본사를 둔 프렌차이즈이다. 세트메뉴가 있어 간편하게 만두와 탕수육을 즐길 수있었고 단품도 가능하다. 그래서 한 번에 즐길 수있는 이비가 짬뽕+고추만두 조합을 맛보았다. 새콤한 백김치와 단무지가 반찬. ■이비가짬뽕 새우와 메추리알 장식으로 올려놓은걸 맛보고 국물부터. 고기육수의 맛(한우사골육수라고)으로 부드러우며 이어 칼칼하여 매콤한 맛이 목에 걸린다. 배추를 사용는데 새콤한 맛이 있어 신김치 같기도 하다. 그 외 비릿한 굴과 바지락의 향, 야들한 식감의 목이 조금더 맵게 만들어주는 고추들도 보인다. ■고추만두 단단하게 바삭한 겉면. 반이 잘리며 속은 고추의 향이 진하게 난다. 속은 질척이듯 섞여 촉촉하며 부드럽다. 고추가 들어갔다지만 맵지 않다.

이비가 짬뽕

서울 강남구 도곡로 532 태안빌딩 1층