얼마전에도 올렸던 양재동의 중국집이다. 생양파의 매운 맛이 제대로 나 코끝이 찡했던 바로 그집. 이번에는 혼밥이 아니라 요리도 같이 주문하고자 찾았다. +반찬 반찬으로는 짜사이와 단무지 두 가지. 짜사이에 고추기름을 듬뿍 뿌렸는지 매콤하다. +짬뽕 조미료는 쓰지 않으려고 노력한 부분이 보인다. 과하면 달고 짠 맛들이 목 뒤에 걸리는 느낌이 짬뽕은 선호하지 않는 편이었지만 이런 짬뽕은 괜찮은 것 같다. 아마 충분히 만든 육수로 만든 짬뽕이서이지 않을까. 진한 국물이 주는 맛이 좋다. 홍합 중심이 아닌 해산물의 종류가 다양하게 들어간다. 홍합, 오징어, 대합, 새우 등등. 양배추가 가끔 섞일때엔 고소한 맛이 섞인다. 면은 거의 먹는걸 포기하다 싶이했는데 그 이유는 탕수육 때문. +탕수육 바삭거림 보다는 부드러운 식감의 탕수육. 소스로는 별도의 간장과 야채하나 들어가지 않은 투명한 소스. 처음 겉보기로는 '크기가 크다'라는 생각을 하지 않았는데 입에 하나 넣어보니 '아 이거 크기가 큰데'라는 생각으로 바꼈다. 두툼한 일식의 돈까슬 먹는 것처럼 두툼한 고기의 질감. 더군다나 돼지 등심을 사용하니 더 그런 느낌이든다. 탕수육 같으면서도 돈까스를 먹는 듯한 묘한 재미. 이렇게 하나를 먹고나니 면은 포기해야겠다는 생각이든다. 담백한 살코기의 맛이다가 육즙이 살짝 베어나온다. 탕수육 자체가 소금간이 적절에 그냥 먹기 충분한데 몇 번먹다보면 퍽퍽한 식감이 되기 때문에 가끔 소스를 찍어먹으면 촉촉하게 먹을 수 있었다. 탕수육 소스는 새콤함에 약간의 달콤함을 더한 소스. 거기에 레몬의 상큼함이 더해져 있었다. 심플하지만 탕수육과 잘 어울린다. 간장은 짜기보다는 약간 심심한 편이다. 탕수육 소스처럼 레몬의 상큼함이 더해져 있는데 레몬의 그 정도를 잘 쓴 것 같았다. 흥미로운 탕수육이었다.

진선

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