해방촌에 위치한 윤대현, 김희은 셰프님의 코리안 컨템포러리 퀴진 “소울다이닝”. 미슐랭 원스타 레스토랑. 2023 미쉐린 가이드에서 새로 별을 받은 곳이지요!! 낯설게하기로 재미있었던 시간. 추천 : ) ‘런치 단일코스’. 맞이음식 - 들기름 Foam은 수란 - 감칠맛을 새우다 - 감자전과 막걸리 (구운 증편 추가) - 양갈비 / 한우채끝 - 후식국수 - 남산 트러플 빙수 - 꼬두람이. 익숙한 한식을 낯설게 풀어내기도 하고, 낯선 식재료를 친숙하게 풀어내기도 해서 재미있었던 코스. 가장 맛있었던 건 후식국수 였어요!! 이름은 후식국수인데 생면 파스타ㅎㅎ 설렁탕에서 영감을 받아 사골국물을 이용하려 만든 파스타라고 설명해주셨는데 정말 정말 정말 맛있더라구요!! 바 자리는 만석이어서 테이블 석으로 예약 했는데, 어떻게 취소 자리가 나서 바 자리로 옮겨주신 것도 넘 감사했고, 음식 설명도 친절하게 해주셔서 좋았어요. 이날 사람이 많아서인지 음식 간 텀이 좀 많이 길어서 코스 총 시간이 2시간이 넘어갔던 기억이ㅎㅎ

소울 다이닝

서울 용산구 신흥로26길 35 지하1층