백반기행 @bob_tour

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4년

나주에서 불맛과 손맛을 이야기할 때 빼놓을 수 없다는 곳. 한 연탄불고기 식당을 찾았다. 이 집의 연탄불고기는 불맛이 핵심이라는데, 굽는 모습을 지켜보니 맛이 없을 수가 없겠더라. 가까이 가기만 해도 열기가 훅 끼치는 연탄불 위의 불고기를 손으로 뒤집어 구워내는 모습! 이런 조리법이 벌써 38년간 이어지고 있다는데, 고기를 태우지 않고 적절한 불맛을 배게 하기 위해서 고집하는 방식이란다. 과연 과하지 않은 단맛의 양념과 어우러지는 불맛이 고기의 맛을 한 단계 더 높은 수준으로 끌어올린다. 이 맛을 찾아 손님들이 전국 팔도에서 모여든다는 말에 수긍이 간다. 이런 특별한 맛을 다른 곳 또 어디에서 볼 수 있을까! 67화 - 풍요로운 맛의 고장! 나주 밥상

송현 불고기

전남 나주시 건재로 193 1층

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