백반기행 @bob_tour

추천해요

4년

남원 시내에 위치한 연탄 돼지갈비집. 현지인들 사이에서 꽤나 인기가 있는 집이란다. 무엇이 이 집의 인기비결인가 하고 보니, 주인장이 맨손으로 양념을 끼얹어 고기를 구워내는 모습이 눈에 띈다. 연탄 위에서 양념이 숙성된 고기를 구우면 짠맛이 나기에 즉석에서 양념을 끼얹는 방식을 고수한다는 주인장의 노하우! 이렇게 연탄의 불향을 입힌 돼지고기를 불판 위 양파에 올려 은근한 불에 계속 구워먹는다. 부드러운 고기 육질에 양파의 단맛과 향이 배어 젓가락이 좀체 쉬지를 않는다. 고기 뿐 아니라 계란찜과 된장찌개를 필두로 백반집 이상의 반찬이 상 위에 가득 놓이니, 이 집에 방문할 때는 고기 배와 밥 배를 따로 마련해두어야겠더라. 질리지 않고 기분 좋은 단맛의 양념이 계속 입맛을 당기게 하는 돼지갈비. 즐거운 배부름에 배를 통통 두드리며 나온다. 72화 - 맛있는 궁합! 남원 밥상

동막골

전북 남원시 요천로 1537 동막골,야채막회,강변슈퍼휴게실 동막골 1층

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